网传市场有注水螃蟹？不可信！

向螃蟹体内注射自来水。螃蟹被注水后，嘴里一直吐着白沫。

本报讯（记者 汪鸣 文/图）中秋临近，又到了大快朵颐吃螃蟹的好时节。然而，源自朋友圈的一条信息引起吃货的广泛关注，甚至心生不安。这条信息称，市场上有无良商贩，为了增重给大闸蟹用针管注水，还会向水里添加兴奋剂，促使螃蟹活跃起来。这是真的吗？

9月21日早晨，记者来到市农贸市场水产类销售处，一些螃蟹销售商正忙着分配螃蟹。“中秋节马上要到了，现在正是螃蟹上市的时候，来买螃蟹的市民比较多，不过我家主要是做酒楼和饭店生意的，零售卖的不多。”一位店主介绍说，现在二两左右的螃蟹40元一斤，三两就贵一些，螃蟹的价格主要看个体大小及公母类别。记者在市场内绕了多圈，未看到销售商对螃蟹进行注水。

螃蟹是否能注水？记者询问了几位售卖大闸蟹的商户、工作人员，对螃蟹能注水的说法时，他们都连连摆手否认。“往螃蟹身上注水？不可能！”一位女商户肯定地说，“螃蟹一注水马上就死了，客人都是来买活螃蟹的，我费那个劲干啥？”“我吃了这么多年的螃蟹，真没有听过螃蟹能注水的。”一位正在购买螃蟹的市民听到记者的询问后直摇头，且继续挑选购买。一只只螃蟹都“生龙活虎”，市民在挑选螃蟹时都专挑蹦的最厉害的螃蟹。“死螃蟹是不能吃的。”

螃蟹是可以注水？还是一注水就会死？为一探究竟，记者在市区某超市购买了两只螃蟹，并在附近的医院购买了注射器，用于做实验的两只螃蟹分别标记为A和B，注水前A螃蟹重122克，B螃蟹重135克。记者使用容量为20毫升的针管，灌满自来水，从A螃蟹腹部较软部位插入，尽数注入。A螃蟹在被注水的同时口吐白沫，并迅速停止挣扎。记者观察到，A螃蟹挣扎时间很短，被注水后很快停止了挣扎，10分钟就完全一动不动，死了；随后，记者对B螃蟹再次进行了注射实验，B螃蟹在挣扎12分钟后彻底死亡。记者对死亡的螃蟹进行再次称重，A螃蟹为135克，增加了13克，B螃蟹为146克，增加了11克。

注水螃蟹看来真的不可取不可信，随后，记者采访了养殖销售为一体的宣城花津蟹销售公司，据该公司负责人介绍，螃蟹是一种“娇气”的水产品，照顾的不好，死掉一只，损失很大，更不用提向螃蟹体内注水这种野蛮的行为了，市场上没有一家养殖户和销售摊点会向螃蟹体内注水。

市渔业渔政局工作人员邓成方向记者介绍，不管河蟹还是海蟹，不管什么品种的螃蟹，只要有液体被注入体内，不管是清水还是料酒，很快就会死亡，所以市场上不会存在注水的螃蟹。他提醒市民，在挑选螃蟹时尽量选择正规市场，挑选时注意观察，只要是活的螃蟹就可以放心购买。死螃蟹有毒，不能吃。

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