吴家大院“风景独好” 沪苏浙游客络绎不绝

去年，非洲猪瘟让宣城市的生猪养殖企业经历了一次“浩劫”，而宁国的吴家大院集团却在困境中突围，集团养殖的黑猪成为了上海市“米其林”星级餐厅的专供肉，不仅如此，集团也创新经营模式，打造出一条旅游“逛吃购”路线，让黑猪红遍沪苏浙。

这几天，座落在宁国市宁墩镇纽乐村仓岭山山脚下的吴家大院，一座庄园式徽派建筑在冬日暖阳的照耀下，彰显出庄重和沉稳。迎面而来的是面带微笑的宁国吴家大院牧业有限公司董事长尤春萍。

“黑毛猪猪肉能够在上海受欢迎，不能算是成功，只是算是有幸存活……”这是尤春萍谦虚的开场白。她向记者介绍，从创立企业之初，吴家大院重视生猪安全生产，猪肉品质在业内同行之中口碑甚好，这也是上海市民喜爱吃宁国吴家大院黑猪猪肉的主要原因。

据介绍，安徽吴家大院集团是集生猪养殖、农产品加工、有机饲料种植、乡村旅游综合开发等为一体的综合性农业集团公司。该集团在2007年创建森泰养殖专业合作社之初，就建立“创立新机制、打造新企业、抢占新高地”的战略布局。企业也曾面临销售困局，猪肉产品刚刚推广宣传之际，他们是在超市、电视台、网络等媒体上宣传，但由于产品“看得见”却“吃不到”，宣传的实际效果并不理想。

为改变现状，经过潜心研究与创新，吴家大院用一招奇思妙想让企业改变了命运。“这就是把‘走出去’宣传变成‘上门来’体验的过程。”尤春萍说。

2007年至2012年，经过多年“走出去”销售模式让吴家大院黑毛猪在上海市场占得一席之地，从上海滩各家高级酒店长期订货单来看，吴家大院黑长猪销售稳定，各家餐厅推出菜名时都会注明猪肉来源为宁国吴家大院黑毛猪，其中上海著名的米其林餐厅雍福会推出菜品“普洱茶红烧肉”更是受到国内外游客欢迎，这也导致黑毛猪猪肉价格一路飙升至200元一斤。

“走出去”的黑毛猪销售是顺风顺水的，但尤春萍却看到了潜在的危机。“订购猪肉的单子多了，企业就加大了生产规模，从几百头到几千头，最后年出栏能达万头，这时候出现了一个严峻的问题。”尤春萍口中的问题便是上海高级酒店订购的黑猪肉只是猪整体的中间部位，猪头、猪前腿、猪后腿部分的销售积压成为了问题。“积压的猪肉存放时间有限，一时之间也不能找到销售渠道，扔掉是浪费，这就形成了酒店订单越多，浪费现象就会越严重，企业的成本越大，损失就会越多。”

面对新的问题，吴家大院想出“上门来”思路挽救了企业。“宁国旅游事业近年来越做越好，每年来宁国游玩的游客成倍增长，能够把游客吸引到吴家大院来，一是参观环保型养殖生猪，二来可以品尝黑毛猪的菜品，三是购买宁国土特产品。”

2013年至2018年底，吴家大院陆续与多家省内外旅游公司签订了合作协议，吴家大院的散养黑毛猪成为了“旅游牌”，其猪肉深加工产品、猪肉美食菜品、祭猪大会等都成为了吸引沪苏浙地区游客的“元素”。如今，吴家大院以带动农户致富为立足点，用科学养殖，以畜产品深加工为纽带，创建了现代生态农业科技示范园。一条“生猪养殖+农业观光+购物消费”的“逛吃购”旅游路线让吴家大院成为了沪苏浙地区游客眼中的“后花院”。

“现在吴家大院年接待游客人数平均下来5万人左右，最为高峰期时中午一餐接待了2000多名美食爱好者。”宁国吴家大院牧业有限公司总经理吴明亮笑着说，没有想到猪整体销售问题被“旅游牌”解决得这么彻底。

如今，沪苏浙的游客乐意订购吴家大院黑毛猪肉。吴家大院创造了“风景这边独好”发展新局面。

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