饼干能点燃，这是真的吗？

晚报记者 叶晓姝 文/图

“饼干太油了，用打火机一点就燃！”近日，网上这一说法将饼干推上了风口浪尖，有网友甚至不敢再买饼干吃了。

饼干真的能点燃吗？本期《晚报实验室》，记者在超市购买了三款饼干做实验。需要提醒的是，实验有误差，结果仅供参考。

【实验道具】

饼干、打火机。

【实验步骤】

实验一：条状手指饼干

点燃较慢，火焰几秒钟就熄灭

记者拿在手上时发现，饼干表面较干爽，并不太油腻。记者用打火机对着饼干一头点火，发现饼干的燃烧速度比较缓慢，并且不易蔓延，在打火机拿开后不到几秒钟，火焰就熄灭了，在燃烧过程中有股焦味。

根据饼干的外包装说明，此种饼干的脂肪含量为22%。

实验二：片状夹层饼干

能点燃，火焰持续20秒左右熄灭

记者将饼干拿在手上捏了捏后，感觉手指上有一层油。用打火机将饼干点燃，发现比前一种要容易，蔓延的面积也稍大。撤掉打火机后，火焰持续20秒钟左右熄灭，同样有股焦味。

根据饼干的外包装说明，此种饼干的脂肪含量为32%。

实验三：片状牛肉味单薄饼

很容易点燃，饼干燃烧时滴油

记者将饼干从包装袋拿出来时，明显感觉到手指上留下油迹，饼干表面有些油腻。将打火机凑近饼干，发现饼干很快就被点燃了，燃烧速度明显比前两种要快，蔓延面积也较大，燃烧时有油滴滴落，并且持续燃烧时间久。待火焰熄灭后，燃烧过的部分呈现焦黑状，同样能闻到焦味。

根据饼干的外包装说明，此饼干的脂肪含量为34%。

【实验结论】

饼干确实能点燃

记者在三款饼干的外包装上均看到，饼干大多是由小麦粉、淀粉、白砂糖、精炼植物油、食品添加剂等配料制成，不少都是碳水化合物，水分很低，故而容易被点燃。生活中易燃的纸、棉花等本质上也是碳水化合物，故而饼干能燃烧是正常的现象。

根据实验可得出的结论是，脂肪含量越高的饼干越容易点燃，火苗也更大。

【医生提醒】

饼干少吃为好

“饼干热量较高，最好不要多吃。”宜宾市第二人民医院营养科主任毛四春说，饼干有着比较高的热量和糖分，有的还含有香精等食品添加剂，经常食用有可能引起肥胖、超重等疾病，因此建议少吃为好。

据了解，人体一般每天需要的热量是1200千卡-2000千卡。以记者购买的“片状清咸味饼干”为例，每100克的能量有2055千焦热量，一大包饼干就超出了人体每天所需热量（1千卡＝4.184千焦）。建议别用饼干代替主食，尽可能不要长期食用高糖高热量的饼干。

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