中秋美食 如何吃才健康

晚报记者 陈代容

中秋佳节，少不了美食相伴。在宜宾，除了月饼和糍粑，还有哪些时令美食呢？如何吃才健康呢？

● 月饼从古吃到今

“巧出饼师心，貌得婵娟月。”自古以来，吃月饼、赏圆月都是中秋节最具象征意义的过节形式。中秋节来了，戎城月饼销售市场已进入白热化阶段。往年的天价月饼已销声匿迹，现在的月饼多是简易包装，本地的老式大饼返璞归真，让很多市民回想起了儿时的味道。记者在市场看到，如今的传统月饼也根据现代人的口味作了更新，经济实惠颇受欢迎。

● 吃田螺大闸蟹

中秋食田螺，在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。一些农村在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

近年来，城市里流行中秋节吃大闸蟹，最出名的要数阳澄湖大闸蟹。如今，宜宾本地也出产大闸蟹了，开始进入寻常百姓家。中秋每人一只大闸蟹，伴着姜醋，就是一道美味。

● 饮五粮美酒

举杯邀明月。中秋团聚，美酒相伴自然是少不了的。中秋之夜，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯五粮美酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。但千万不要过量哦。

● 如何吃才健康

四川省健康管理专委会委员、宜宾市第一人民医院门诊部主任王学华说，月饼是高热量、高脂肪、高糖食物，早晨吃，不会让过多的能量无处消耗，可以淡化高热量问题。吃月饼不要过量，如果吃了月饼，其他食物就要少吃一些，最好配以茶助其消化。

今年中秋节，宜宾有的地方要举办舂糍粑等民俗活动。王学华提醒，糍粑用的糯米，热量比一般的米要高，也不利于消化，不宜吃得过多。有些市民喜欢把糍粑炸着吃，这种吃法不科学，因为炸过后的糍粑增加油脂，更不利于消化，加重肠胃负担。

螃蟹的营养价值高，但如果摄入超量，对身体健康也不利。每天吃一只中等大小的螃蟹，胆固醇摄入量就已经达到甚至超过每日推荐摄入量，再多吃则无益。

有的人对吃蟹过敏，必须谨慎，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹。胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮。腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹不宜消化吸收，会加剧脾胃不适，要吃时最好蘸姜末醋汁，去其寒气。体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹。婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。另外，蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

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