夜场消费 白酒如何破局

酒吧、KTV等夜场消费向来都是洋酒和啤酒的天下。随着传统白酒市场竞争的日益激烈，夜场消费规模的扩大，以及洋酒在占领夜场的同时，不断向白酒传统市场进军，白酒进入夜场成为白酒企业寻求发展的又一次契机。

名酒发力夜场酒

近日，由四川省经信委主办、五粮液集团承办的四川新生代酒品战略启动仪式暨五粮液新生代酒品品鉴会在成都举行。五粮液携根据新生代特点研发而出的4大系列30多个产品集中发布。

五粮液集团董事长唐桥在会上表示，白酒正承受行业老龄化、年轻消费者消失的双重挑战。“提到威士忌，都说是生命之水；提到啤酒，都说是液体面包。但作为百药之长的白酒，却只能供年长消费者在餐桌上饮用，而酒吧、KTV等夜场里，经常见到的是外来品的身影。”他说，“谁抓住了80、90后新生代消费群体，谁就抓住了市场的未来。”

其实，五粮液早就注意到白酒行业“断代”的问题并探寻解决方案，在前几年行业低迷期就在攻克了低度白酒技术的基础上推出了35度、39度、45度等低度数五粮液，其35度酒就很受各方特别是35岁以下年轻人赞赏。

“今年，我们对10多年的研究成果进行了重新梳理，从70多种产品中，筛选出了30多款，分为4大系列。 此次借品鉴会之机进行集中启动。 我们的目标是打造‘中国人自己的夜场酒’品牌。 ”五粮液股份有限公司全资子公司仙林果酒有限责任公司负责人介绍道。

打造独特夜场酒

据相关统计，夜场酒水的年销售额大致在3000-4000亿元。而在酒吧、KTV等销售还是主要以洋酒和啤酒为主。

作为生态酿造的竹海酒业，也开始主打年轻牌，推出个性化小酒，精美的包装，更加时尚化。 “我们要面向以前白酒不曾进入的夜场领域。”竹海酒业相关负责人说，在白酒领域，年轻人的市场一直不是很大，这是一次大胆的尝试，希望在这方面能有新的突破。

在宜宾城区南岸东区经营一家小酒吧的刘先生表示，年轻人到酒吧来消费，首先注重酒的口味，其次酒品的包装时尚，这些都是吸引年轻人的关键点。白酒要想在酒吧分一杯羹，就应该在口感和包装上做到适合年轻人的选择标准。

也有业内人士表示，白酒进入夜场，除了解决产品口感和包装问题外，还要让消费者用适量的金钱得到全新的放松、自由、新奇体验。

白酒技术要突破

据了解，白酒作为四川省传统特色优势产业，经过近几年的调整期，今年已呈现“回稳向上”的态势。今年1-4月，全省97户重点白酒企业共完成主营业务收入452.71亿元，同比增长6.76%，利润总额55.24亿元，同比增长11.71%。

业内人士表示，白酒面向年轻人，多品牌运营是必要的。从新产品设计、广告宣传、价格定位到推广途径是一套独立的系统。年轻人乐意尝试新鲜事物，但随着年龄的增长，这群人也将逐步主动或被动地回归到中国传统白酒消费上来。白酒企业更重要的改变应该是在文化、营销等层面更具有针对性，针对年轻人的个性化、时尚化等元素进行产品改造，也更贴近现在的年轻人。

中国酒业协会副秘书长王祖明认为，“当前酒业面对的困境是迭代规律。新品开发要适应消费需求也要有自己的个性，川酒进夜场是很好的创新。但白酒与洋酒工艺差别较大，原料和工艺决定了现有酒品在夜场消费有问题，需要技术突破。”

晚报记者 叶昌荣

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