挖掘地方特色菜肴　打造齐鲁餐饮品牌 淄博举办美食山东——家常菜选拔赛

为深入挖掘山东地方特色菜肴,打造“美食山东”餐饮品牌,倡导绿色健康的大众消费理念,促进山东省餐饮行业持续健康发展,山东省商务厅拟举办“美食山东-家常菜”大赛。为了更好地展现鲁中菜的品牌,经研究由淄博市商务局、淄博市饭店烹饪协会联合举办“美食山东-家常菜”选拔赛,现就选拔赛有关事项通知如下:

参赛范围:全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业,设置餐饮专业的相关院校师生,热爱烹调美食的社会人员,不受年龄、性别、学历、职务和技术等级限制,均可报名参加。中华(省)老字号企业、省早餐示范企业优先考虑。

参赛菜点要求:以鲁菜风味为主,突出家乡特点和家常味道,具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色,能向大众普及推广。

食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。

菜点加工工艺相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习。

竞赛办法:淄博市选拔赛(初赛)。本次大赛选手可以自带成品或现场制作均可,大赛组委会提供加工场地。本次选拔赛由评委现场打分评定,从报名参赛的品种中选拔10道家常菜参加全省的竞赛。

全省竞赛(复赛)。各市推荐10道家常菜点参加全省复赛,复赛决出100道家常菜点。

全省竞赛(决赛)。在入选的100道家常菜点的基础上,评选出“美食山东十大特色家常菜点”。

奖励政策:1、对获评的“美食山东十大特色家常菜点”和“100道山东家常菜点”颁发奖牌和证书,并利用电视、报纸、网络等媒体进行推介。2、对获评的单位给予政策性倾斜,并纳入重点扶持、发展的对象。将“美食山东十大特色家常菜点”和“100道山东家常菜点”纳入“美食山东”整体对外宣传方案中进行重点推介。

大赛时间及安排:1、淄博市选拔赛。时间定于2014年6月中下旬,与第六届全市餐旅业职业技能大赛同步进行。2、全省复赛(7月上旬):分赛区举行复赛,由组委会选择合适场地,选手现场制作,决出100道家常菜点进入决赛。3、决赛及现场颁奖(11月下旬):在入选的100道家常菜点的基础上,评选出“美食山东十大特色家常菜点”。在齐鲁电视台演播室进行决赛和现场颁奖。4、电视展播(7月至10月):齐鲁电视台对100道进入决赛的家常菜点制作专题节目,分30期展播。期间,通过网络、微信等媒体对入选菜点进行大众投票。

报名方法:即日起开始报名,截止日期为2014年6月10日。

联系方式:

联系人:张玲李娟

电话:

0533-2180888-29882911

传真:0533-2180888-2900

电子邮箱:

zbfdxh2011@126.com

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