舌尖眷恋的那口味道

□ 本报记者 张方金  曹礼芹

“乐至烤肉就是从那条街开始的，那里曾经是名副其实的好吃街。”在挂着乐至县烤肉协会牌子的烧烤店里，一位食客指着旁边的一条街道给同桌介绍说。无意间听到这样的对话，好奇心顿时被勾起，记者走进了“好吃街”——乐至县城商贸街。

来到商贸街，从一头走到另一头，有老字号的面馆，也有知名的小吃店，还有蜚声在外的烧烤店，但是和想象中的“好吃街”的样子有差异，尤其是少了旺盛的人气，顿时有些失望。居民陈勇告诉记者，在上世界80年代末90年代初由于烤肉的兴起，这里确实热闹得很，一走到这里，烤肉香气就扑面而来，多闻几下就饱了。当然，也可能越闻越饿，直吞口水。“滋滋滋滋滋……”不觉阵阵烤肉香涌进鼻腔，口水跃入喉管，呛得直咳嗽。脑里出现着，每个店铺人气爆棚的喧嚣，店里坐满了人，走路只能侧身而过，店外摆的桌子，排起长龙，座无虚席。而排队的食客，在美食的召唤下，有的焦急张望，有的欢声笑语，有的在走和留间纠结。

现在乐至县城“好吃街”已经开枝散叶了，县城就有几个地方新添“舌尖上的美食”，比如文庙街。烧肉香气也从那条小街飘出，飘到了成都、遂宁等大、中城市，还刮起了烤肉旋风，成为一个节日，并且到今年已经举办到了第七届，逐渐成为城市的节日、市民的节日、宣传乐至的一张名片。

乐至烤肉何以从那条小街走出呢？乐至文史爱好者王同云老先生说，“大凡美食都有美丽的民间传说。乐至烧烤源远流长，自然也不例外，并有多个版本。”

版本一，张飞犒赏三军。据说在三国时期，蜀国将领张飞常宰上一头牲畜，砍些竹子串肉，撒上调味品，烧烤吃，聪明的乐至人升级改进了烧烤，形成了乐至烤肉美食。

版本二，唐玄宗感恩乐至。唐开元年间，唐玄宗不敌干儿子安禄山，带四大美女之一杨玉环逃到四川，藏在乐至县南塔山的小庙里。县城东街王大娘去南塔山小庙烧香，发现了他们，看他们吃得很差，便心生怜悯，和丈夫一起去给他们送食，为了便于携带，也不违背佛教规定，将肉烤熟了送去。唐玄宗和杨贵妃认为王大娘是菩萨的化身，专门来为他这位真龙天子送烤肉的，便悄悄在小庙正殿题写了“慈恩寺”三个字。慈恩寺这寺名便沿用至今。再说安史之乱平息后，唐玄宗又回到了长安。自然山珍海味顿顿不愁，但他始终忘不了乐至烤肉味道，便令厨子依照烤制。烤肉的香味飘出宫墙，老百姓也仿效烤制。于是，乐至烤肉便成了全国烤肉的始祖，一时全国皆仿效之。

这些版本的传说，对于今天的食客来说，可能只是品味美食时的谈资之一，关键还是得到了味蕾上的满足。烧烤飘香，乐至人、资阳人、四川人、华人、外国人，至乐而乐至。

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