“小饭桌”安全谁来管？本报记者罗少坤

近年来，安庆市许多中小学校周边区域出现了许多以家庭住宅为主体开设的为中小学生提供餐饮、休息、学习的场所(简称“小饭桌”)。由于此类供餐场所散落分布于各居民区，具有规模小、条件简陋、隐蔽性强等特点，存在较大食品安全隐患。安庆市从本月起在全市范围内集中开展为期半年的“小饭桌”餐饮服务食品安全专项整治。

聚集中小学 公开或隐蔽

4月7日下午，记者在华中路一所小学附近发现，一家“小饭桌”的广告牌就挂在该小学西边，与该小学仅一墙之隔，学生放学后不用过马路即可到达“小饭桌”。

记者电话咨询，负责人称他们接收一至六年级小学生，中饭可以在那里吃，每月300元，没有老师辅导，现在有十几名小学生中午在那里。

在另一所小学门口附近，记者并未发现“小饭桌”的广告牌。门口小店老板说：“这附近大约有四五家，你看对面那家就在装潢了。别看现在不好找，一到中午放学，好几个‘小饭桌\’的负责人就举着牌子来接小学生。”

一位学生的父亲王义和（化名）告诉记者，他的孩子读初一时曾经告诉他，班里有好多同学中午不回家，直接由本班老师带回家，中午在那吃饭，并且有老师辅导他们作业，家长每个月交三四百元就行了，老师辅导价格贵些。

市民杨女士，夫妻双方都上班，因为下班时间和孩子放学时间接不上，孩子放学了没人接，一直负责接送的母亲又生病住了院。前年，在这种情况下，杨女士将孩子交给“小饭桌”2个月。

她说，这家“小饭桌”是一个教育机构，孩子交给他们后，她可以等下班了再去“小饭桌”接孩子，每月400元，吃饭得话更贵。跟孩子一起的还有其他十几个孩子，不少家长都考虑中午没时间带孩子，也不能荒废学习时间，让老师辅导辅导。他们都在一起吃饭，杨女士对食品安全卫生表示出了担忧。

包接送、包中饭、包辅导，家长中午不用匆匆忙忙接孩子，孩子中午还可以在学校就近休息。近年来，这样在学校周边出现的许多以家庭住宅为主开设的为中小学生提供餐饮、休息、学习的场所（简称“小饭桌”）或公开或隐蔽地出现在了各中小学门口附近。这些“小饭桌”或依托学校老师，或依托教育机构，为学生及家长提供服务。但是，学生集体就餐，其食品安全及其他安全问题也越来越得到社会关注。

把握大标准 摆正“小饭桌”

由于此类供餐场所散落分布于各居民区，具有规模小、条件简陋、隐蔽性强等特点，存在较大食品安全隐患。4月7日，记者在市食品药品监督管理局获悉，近日，市食安办和药监局印发了《安庆市“小饭桌”餐饮服务食品安全专项整治实施方案》，安庆市从本月起开展为期半年的“小饭桌”餐饮服务食品安全专项整治。

市药监局食品消费监管科科长汪传文说，目前“小饭桌”普遍存在硬件设施不足和软件管理不足两大问题。普通餐饮对硬件要求明确，消毒、清洗等设备不能少，而以家庭厨房形式存在的“小饭桌”可能不达标，这种餐饮服务随意性强，他们对索证索票、健康体检、食品留样等安全意识不足，软件管理也就不到位。而在这些场所，食品安全得不到保证，影响的不止一两个学生。

按照《餐饮服务食品安全操作规范》，此次整治在原料采购、索证索票、清洗消毒、加工制作等重点环节，实行“七查”排查安全隐患，包括餐饮服务许可证明、健康证明、索证索票、设施设备、餐饮具清洗消毒等内容。

“此次整治将把握‘小饭桌\’准入标准，符合餐饮服务许可条件的予以许可，对于条件暂达不到许可标准的，可以按照《安庆市小微餐饮登记管理暂行办法》要求进行登记管理，对存在严重食品安全隐患的无证无照‘小饭桌\’要予以取缔。”汪传文说。

“小饭桌”与其他餐饮业态显著不同，相比于小餐饮，“小饭桌”更难整治。经营者配合难、管理者取证难，前期摸底很重要。在4月份此次整治调查摸底阶段，将通过学校、街道办、居委会（村委会）、学生及学生家长等多种渠道，了解辖区内“小饭桌”的具体数量、经营规模、供餐条件、从业人员素质等情况，摸清底数。

汪传文介绍，在摸清底数的情况下，一方面通过制作宣传手册、致家长一封信等形式增强从业人员、学生及家长的食品安全防范意识。另一方面，举办从业人员培训班，提高“小饭桌”管理人员食品安全管理水平。对积极配合、能够及时整改提高的“小饭桌”多上门协助整改，对拒不整改并且违法违规行为严重的，将予以严厉查处，对整改后仍达不到标准的将予以取缔。

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