铜关粉皮 ◎李丹崖

那时候，涡河之水还很浩大，涡河东岸有一处幽静的村子，村子里住着一位隐士。谁也不知道他是哪一年来到这个村子的。只知道他一直着灰衣，茹素，没有妻儿。

隐士身怀绝技，善耍大刀，平日里谁若有个难处，他一定第一时间慷慨解囊。四邻都很喜欢他，没事的时候，喜欢去隐士幽居的树林看他耍刀。

这位隐士也没有什么别的爱好，除了耍刀，平日里只喜静坐。到了饭点儿，夏天最爱吃绿豆汤，冬天最爱吃绿豆丸子，总之，他始终认为绿豆能带给自己好运。

有一年，隐士患了一种病，浑身乏力，水米不进，周边的村民都急了，帮着寻了许多郎中，一个个都摇头而返。眼看着一个星期就要过去，隐士气若游丝，在门前的竹床上软成了一摊泥，他是在等死。

太阳从这边的涡河里升起来，又从那边的涡河里落叶去。隐士还有最后一口气，这时候，不知道从哪里吹来一阵风，树叶窸窸窣窣作响，隐士竟然沉沉睡去。

隐士不知道自己是死是活，只知道自己做了个梦，梦里，一个卧蚕眉、美髯公的先生邀他走进一间屋子。室内烧着一锅开水。美髯公从口袋里掏出二斤绿豆，运掌如风，那绿豆瞬间化成了粉末，绿豆粉做成了淀粉，化成雪白的糊糊，上锅一蒸，成了薄如蝉翼的一张粉皮，冷却后，麻油调食，美髯公给隐士端了一碗，隐士吃了，味道极其鲜美，俨然仙食。

涡河边的树林里越发静谧，隐士一个激灵从床上坐起来。不知道哪来的力量，起身走向厨房，按照方才梦中美髯公的方法来制粉，烧水，烹食，味道竟然与梦中毫无二致。

翌日，人们看到隐士“劫后重生”，甚为讶异，忙问何故。隐士把昨夜梦中所遇讲述一遍。众人听后，皆行跪拜，说，关老爷救了你呀！

隐士恍然大悟，卧蚕眉，美髯公可不就是关公吗？这日，隐士把自己做的粉皮分与众人，众人食毕，皆竖起大拇指叫好。吃了早饭，他们共同捐资，在隐士所居住的树林旁奠基，打算修建一座关帝庙。关帝庙用时九九八十一天修建完毕，内塑关公铜像，一侧立着铁须银齿，黑邱朱唇的周仓，扛着青龙偃月刀；一侧立有书生模样，手持大印的关平。

后来，这座村子被人称之为“铜关帝庙村”，村子里的人以生产粉皮为生，所产粉皮透明似水晶，薄如蝉翼，食之清爽弹口，食后，神清气爽，身康体健。

再后来，到了1355年，小明王韩林儿到了亳州，在亳州北关建起了一座明王宫，富丽堂皇，四方英雄皆来归顺。这一年，有一男子衣衫褴褛，乘船漂流到铜关帝庙村，饿得皮包骨头，奄奄一息，被村民发现，用鸡汤炖了粉皮来喂他，终于救了过来。细问方知，这人系凤阳籍人士，前来投靠韩林儿，名唤“朱重八”，后来，朱重八果真被韩林儿重用，封为左副帅。再后来，这位朱重八建立了中国历史上一个重要王朝——大明王朝。没错，他就是朱元璋。

朱元璋做了皇帝后，日思夜想当初在铜关帝庙村吃过的粉皮，命人去寻，后来，铜关帝庙村的粉皮被当成贡品进贡给朱元璋。

时光流逝，铜关帝庙村因为曾经和“关帝”和“洪武皇帝”均有关联，索性改为“铜关村”，村名虽易，粉皮不改，直至如今，这个村子里仍在制作粉皮，众人称之为“铜关粉皮”。许多人到亳州，都要吃一口铜关粉皮，去大关帝庙花戏楼膜拜一番，如此，算是得了关老爷的福泽了。

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