返璞归真 寻觅有盐有味的土菜馆

在成都，没有什么美食是吃不到的，日本料理、韩国料理、精致的法国菜，只要你想吃就绝对能找到满足你味蕾的地方。但，所谓物极必反，当我们对世界美食都尝了个遍的时候，又期望返璞归真了，想品尝食物原始的味道。本期，社区报就带你去土菜馆里回味一番！

用原始食材做原始味

乡坝头土菜是一位朋友带我去的，给我的推荐理由居然是那么得简单，就是东西原始，味道才原始。到了后发现确实有土菜馆的范儿，粉蒸肉肥瘦均匀，入口化渣，一点儿不腻；豆瓣鱼是真正的土鱼，不是饲料养大的，肉质细腻，泡海椒泡姜炒成的调料酸辣可口，最后还可以拌面吃，简直是锦上添花之作。地址：红牌楼北街 人均：35元

每一个细节都怀旧

田园印象装潢怀旧，店员打扮怀旧，菜式也怀旧，总的来说就是一句话，让你踏入店铺开始就是原汁原味的怀旧之旅。而且这家土菜馆火得不得了，成都有不少土菜馆都有模仿它的意思，但是有一点是其它所不及的，那就是在这里居然可以自己动手，亲自体验传统的农家作业，参与性很强。石磨老豆腐，硬要比平时我们吃的豆腐好吃，有黄豆的香味；大刀回锅肉，有嚼劲，弹牙，是招牌菜。地址：五块石龙湖北城天街 人均：50元

五星级主厨的原点

有盐有味，据说这里是一帮子五星级酒店的主厨为了追求美食的纯粹而开的一家馆子！这家店给我的印象最深的是风干兔肉，风味独特鲜香。此外，性价比非常高，成都美食受欢迎不仅要好吃还要便宜，这里最贵的是80元的头道菜，原材料神秘。风味鲶鱼也鲜嫩入味，家常红薯粉更是做工考究，不见一点汤，但是不会黏在一块，别有一番滋味！地址：武侯区肖家河街 人均：38元华西社区报记者 赵华文

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