会爆炸的油

青阳县实验小学402班方子阳

指导老师：杨秀芝

今天，妈妈炒菜的时候，我发现一件有趣的事：每次妈妈倒油时，锅中都会发出“啪哒，啪哒”的爆破声。

我好奇地看着这一切，正想问个究竟，不料，我刚靠近妈妈的身边，她就恰好拿着油壶往热锅里淋油。这些油刚接触到锅面，就像跳跳糖一样炸出了油花。许多小油珠调皮地从锅内“蹦”了出来，还有几颗甚至恶作剧般地“飞”到了我的脸上。我的脸瞬间像被虫子咬了似的疼痛。我马上下意识地捂着脸，不停地往后退，边退边问：“妈妈，为什么油会爆炸？”“你自己上网查一下吧。”说着，她从口袋里掏出手机递给了我。

打开手机一查，谜底终于揭开了：原来温度达到一百度的时候水就会蒸发，而油必须要达到一百度以上。当温度到达水的沸点时，锅内残留的水就会冲破油面，发生爆炸。

太神奇了！我不由得为今天这个小发现而感到高兴！

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