草莓界“杜康”请你喝杯新奇的酒

客户正在品尝草莓酒

喝过杨梅酒、葡萄酒，你喝过由草莓酿制的酒吗？在阜阳市颍泉区闻集镇，草莓种植大户刘文福通过四年的尝试和努力，将草莓酿成了美酒，解决了草莓难储存的问题，还注册了商标。此外，这项酿造技术还获得了国家发明专利。

突发奇想 想用草莓酿酒

一辆辆收草莓的专用小货车、三轮车驶入院子，工人们卸货、过秤、清洗。然后，一筐筐草莓被倒入破碎分离机里洗净除渣，草莓汁被输送进发酵罐，用于酿酒。过去四年，这样的场景每天都在刘文福位于颍泉区闻集镇的公司上演。对此，刘文福5月16日表示，这一切源于他的突发奇想。2014年的一天，他将草莓摘下来放进桶里便忙别的了。几天后，他从桶里闻到了一股酒味，“草莓可不可以酿酒呢？”有了这个想法后，刘文福先是查阅相关资料，发现无可借鉴后，便决定自己摸索。

政府搭桥酿酒术有突破

2015年，刘文福酿造了4000斤草莓酒。却发现酒酸涩难喝。同年，得知刘文福酿酒失败后，在当地政府积极牵线搭桥下，他与阜阳职业技术学院、阜阳师范学院的相关专家取得了联系。借助一系列科学的实验，让草莓酿酒技术有了突破。“草莓酒经济收益十分可观。”刘文福说。如今，刘文福的草莓酒的品质稳定，年产草莓酒在110吨左右，并注册了“闻福”商标，酿造技术也获得了国家发明专利。

造福乡邻 解决销售难题

刘文福表示，每年进入11月后，草莓开始陆续成熟。因草莓变质快，如果没销路，种植户只能低价处理掉或扔掉。而刘文福使用草莓酿酒后，他的酒厂开始收购草莓尾果帮乡亲们增收。

该镇种植户张克礼说，刘文福的酒厂让草莓尾果有了新的销售渠道，让大家增收。 5月以来，他家的草莓已卖了2次，每次大约有600斤，增收5千余元。闻集镇上，像张克礼一样的草莓种植户不在少数。种植户田兰说，有了酒厂作为后台，乡亲们收入增加了，也不用担心尾果烂在手里了。 记者吴洋（图片由刘文福提供）

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