从木头泥浆厨房到智能电器厨房——改革开放40周年市民厨房变迁记

本报记者蒙思帆

小小的厨房服务着我们的一日三餐。改革开放40年，厨房的变迁，也折射出我们生活水平与质量的变化。记者近日走进市民家中，感受改革开放40年来市民生活的变化。

木头和泥浆搭成的厨房

8月28日，记者走进梁加学老人的家中，看见她家的厨房整洁大气，有长约3米的石英石灶台面，灶台底下是一个个橱柜，台面上厨房用品整齐地摆放着。“改革开放40年来，我们家厨房变得越来越好，以前，厨房可没有这么好哦。”

梁加学老人今年83岁，家住港北区西江社区，以前住在西江农场第三村民小组。梁加学告诉记者，上世纪六七十年代，家里的厨房非常简陋：先用木头搭起一个架子，再用泥巴糊在木头上，然后抹平它，等泥巴干了之后，一个约半人高的厨房就搭建出来了。为了不让烟雾熏回屋内，她还自己搭建了一个简易的烟囱，一家人的饭菜就是在这个简陋的厨房里做出来的。

对于梁加学来说，以前的生活是难忘的，更令她难忘的是，她以前每天一大早就背上一个背篓，去树较多的地方捡树枝放进背篓里。当没有散落的树枝可以捡时，就捡那些掉下的树叶当火引子用。想起以前的种种，梁加学不禁莞尔一笑。

厨房燃料的演变

上世纪七十年代后，厨房搭建所用到的材质有了较大的改变，许多家庭的厨房都是用砖头和水泥砌成。“七十年代那个时候，我家里的厨房发展到用砖头和水泥砌成，而且还分了两层，上面一层是用来烧火煮饭，下面一层用来养鸡。”家住港北区石羊塘社区的张东娣阿姨说道。尽管当时他们家里的厨房也是烧木柴，但是村里的一些人会拉木柴进城卖。张东娣说：“我记得当初一车木柴是20块钱，一车就有100斤，我买一车木柴够用半年的时间。”

上世纪九十年代初，用煤气和灶具做饭开始流行起来，一个个煤气罐放在厨房，只需轻轻转动一下煤气罐的阀门，再转动灶具的开关，“蹭”的一下就有蓝色的火焰喷出，极大地方便市民日常做饭。

从人们一车车木柴拉到城区卖，变成大街小巷“充煤气咯”的吆喝声，张东娣说，只要喊一声，充煤气的人就会上门把煤气罐拿走，充好煤气再拿回来，方便了很多。慢慢地，张东娣一家生活水平提高了，到了2000年后，新建的房子和厨房都贴上了瓷砖，她说烧菜做饭舒服多了。

智能电器普及厨房

8月29日，家住豪港华庭小区的王大道阿姨正在家里煮饭。她把大米淘洗干净后放入电饭煲中按一下煮饭按钮，再把汤料放入另一个汤锅中，加入水，插上电源，选择按钮。之后走出厨房，在一旁逗孙女玩乐，静候饭熟后，一家人围坐一起吃饭。

“以前哪有现在这么方便，现在把电器插上电，按一下按钮就不用管，到时间自动就煮熟了。”王大道边逗着孙女，边笑着跟记者说。王大道老家在覃塘区樟木镇，以前家里的厨房也是用砖头简易搭建而成，整个厨房就三个灶台：一个用来煮菜，一个用来煮饭，另一个用来煲水。“当时在老家做饭的时候，对火候的控制很重要，稍不注意，就容易烧焦，所以那时煮饭都不敢远离厨房。”王大道说。

自从搬到城区居住后，王大道家里的厨房添置了不少新的厨具，炒菜做饭都比以前省事不少。她告诉记者，现在这个时代，基本上每个家庭的厨房都有很大的改观，即便不是很富裕的家庭，也有电饭煲、油烟机、电磁炉等一系列的电器。有的自建房还保留有煤气罐，有的家住小区的都用上了管道天然气，只要插卡就有天然气到家。

“今年是改革开放40周年，我们家里的厨房从简陋到用上智能电器，厨房里一点一滴的变化都在反映着这个时代的变化，生活在这个时代，感觉很幸福。”王大道笑道。

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