指明方向充满期待——专访经济委员会二组委员李炜

李炜，安徽耿福兴餐饮管理有限公司合肥分公司执行董事。1987年出生的他，是我区本届政协最年轻的委员。在听取今年的政府工作报告后，李炜认为，工作报告围绕我区建设全省“首善之区”和辐射源，就八个重点理性提出了明年的工作方向，使他对庐阳的未来充满期待，其中关于现代服务业发展的内容使他特别感兴趣。针对我区餐饮企业的现状和未来，年轻而稳重的李炜侃侃而谈。

饮食产品不止食物本身

“做餐饮，一定不能把产品的含义局限于食物，而是要放宽视野，拓宽产品内涵。”李炜说，“餐饮业所融入的文化体系、所依托的服务体系以及需要的营销体系，都是餐饮业产品的重要内涵。”李炜认为，政府工作报告中所提到的“着眼高端发展，在做大做强现代服务业上取得新突破。其中的“高端”，放在餐饮行业理解，应该不仅仅是消费高和名气大，而应该是各方面的完善、精致，更加注重顾客的体验感受。

餐饮业要走科学发展道路

李炜说，庐阳区作为合肥市的老城区，拥有众多餐饮业的“老字号”，“老字号”要发展的好，绝不能够固步自封，而是要走科学发展的道路，在传承、创新的基础上，大力发展品牌化餐饮、绿色餐饮和节约型餐饮，拓展现代经营方式。“希望庐阳区能够逐步形成各类餐饮业态互为补充、相互渗透，高、中、低档餐饮协调发展，中外餐饮相互融合，区域餐饮特色鲜明，大众化餐饮较为普及的现代化餐饮发展新格局，不断满足人们日益增长的餐饮服务需求。”

融入特色街区发扬饮食文化

李炜对我区的特色街区打造十分感兴趣，他说，希望能够将餐饮业融入特色街区之中，发扬庐阳的饮食文化。“除了富有历史文化内涵的老餐饮品牌，我觉得所谓饮食文化也包含一个地方的饮食氛围，市民想到要淘好吃的，第一时间会想到来这里。”他说，希望在特色街区改造建设的过程中，注意保留市民喜爱的小吃店，对其进行规范化管理，并给予一定的扶持与帮助。

（杨璨）

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