特色美食推荐 庄墓圆子：品尝合肥古早味 提到庄墓圆子，很多吃过的人的都知道这是一道地地道道的合肥特色小吃。 庄墓圆子圆子的制作工序特别复杂，要做得美味可口，选料

特色美食推荐

庄墓圆子：品尝合肥古早味

提到庄墓圆子，很多吃过的人的都知道这是一道地地道道的合肥特色小吃。

庄墓圆子圆子的制作工序特别复杂，要做得美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的。不仅在做法上有与众不同之处，蒸时更讲究烹调工艺。水沸腾之后，把圆子轻放在铺有纱布或千张的蒸笼上，盖上锅盖，旺火烧二十分钟左右，中间点一次井水，即可上桌。这样，端上餐桌食用时，圆子质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎。你觉得是不是有些不可思议呢，这其中可是要下一番功夫的。这里用的东西不是山珍海味，而是最简单的食材，但里头却包含了家的感觉。

价格：RMB18

干贝烧：融合原味变风味

夜市一直以来都是小吃战区，时值旺季，各家老板们无不费心推崇自家招牌料理来吸引吃货注意。近来夜市最被关注的“干贝烧”标榜自然原味，邀大家一起来品尝鲜美大干贝。严选来自天寒地冻的中国东北渤海湾干贝，其干贝纤维紧密，相当适合串烧。干贝烧的做法是先煎后烤，先透过干煎手法将干贝水分逼出，再刷上香浓奶油和日式酱油提味，接着再洒上独家调配而成风味香料。干贝本身无添加人工香料，因此能持自然鲜味与甜度，且纤维组织紧密，格外有嚼劲。喜爱原汁原味，可选择招牌口味、海盐口味；搭配法式香蒜，则是高级干贝的吃法喔！

十种口味各有特色，如您都想尝试的话，那就选择“随便口味”吧！这是综合海盐、海苔、香蒜、柠檬椒盐、咖哩等香料调配而成，各种气味搭配得宜，又互相调和，别有一番风味。

价格：RMB16

传奇美味：炸鸡起锅被秒杀

这家位于夜市里的老摊子，没有名字没有招牌，外观更是不起眼，不过台面上的炸鸡却从来没满过，老板笑着说因为总是一起锅就瞬间被抢购一空，为了不让大家失望挥汗如雨的老板继续忙着裹粉，炸出一块块好吃的炸鸡，其中的美味人人都说绝对值得等待，这个传奇般的小摊贩苑里人都称他为秒杀炸鸡。

秒杀的秘诀正在于新鲜的用料，以白胡椒提味接着倒入黑胡椒，以油膏的甜度取代糖再加进少许甘草粉，最后淋上米酒，将腌好的鸡腿裹粉一支支放入油锅，直到呈现金黄色就能起锅，饼干般酥脆的外皮配上鲜嫩多汁的肉质，教人实在无法抗拒，份量十足的香鸡排也是伴着苑里人成长的回忆，鲜嫩多汁的鸡肉吃起来不柴不涩，香酥够味的外皮口感极佳。

价格：RMB12/份

毛豆腐：油炸难掩腐鲜香

毛豆腐，是徽州小吃名声最响亮的美食，因为臭的让观光客对它保持距离，有勇气尝试的人对臭豆腐会有另一番见解。

毛豆腐豆腐的基本定义有二种：一为臭豆腐干，二为臭豆腐乳。但徽州的臭豆腐却是用油炸的方式食用，淋上特调酱汁，搭配酸甜的台式泡菜，解除臭豆腐的油腻感。臭豆腐也依炸的方法不同口感就不同，炸至外皮酥脆马上切块装盘，这种口感较嫩；炸后切块再继续回锅炸装盘的，吃起来比较酥脆。

价格：RMB5/份

蓉记烤猪蹄：肥而不腻小吃新贵

夏天的夜晚，冷淡杯、夜啤酒、冷锅串串、各色烧烤……只要味道巴适，摊前从不缺人气。不知何时，特色烤猪蹄加入了合肥街头小吃的大军，先是某小哥在某高校周边烤火了，微博争相转载，电视台争相报道。之后大街小巷悄然掀起了一股烤猪蹄热，火爆的烤猪蹄摊位前，一直到晚上很晚，排队等待的队伍也不见缩短。

等到刚出炉的猪蹄端上桌，终于堵住了小编之前抱怨的嘴，同事一边拍，我一边吃，边撕扯着蹄筋儿边赞美厨子：我说你可不能再随便上街试吃当红小吃了，再这么山寨下去，把人生意都抢了，这不厚道……其实烤猪蹄实在谈不上什么玄妙，就是一卤一烤而已，最后配个干碟。当然烤蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、老少皆宜。目前团购也在进行中，喜欢的朋友一定不要错过了。

价格：RMB10/份

【名气最响地二】：

最隐秘的隆岗不夜城

合裕路附近的隆岗不夜城整齐干净的摊位上，摆满丰富多彩的小吃让你“有得吃”、还“有得逛”。

小编来到这隐藏在住宅区内的这处合肥版“士林夜市”，让小编眼花缭乱。烧烤、龙虾、炒菜、小吃一应俱全，所有摊位整齐一致，没有别处夜市的混乱。另外每一家摊位上都挂出了健康证、摊位证，摊主们正热火朝天地忙碌着，地面也打扫得干干净净，广场另一侧，工工整整地布置了具有海滩风情的木凳木椅，坐满了周边的居民。

TIPS:合肥夜市，吃喝玩乐一站搞定

作为生活中必不可少的一部分，合肥有很多大大小小的夜市，夏天，啤酒小龙虾，冬天，烧烤涮羊肉，物美价廉，总能让你体验到满满的人间烟火味。

皖河支路美食街  

●地址：皖河支路 

●特色：皖河支路美食街，有很多不错的特色小店，比如三味鱼、龙虾等，适合多人小聚。  

官亭路美食街  

●地址：国购广场对面的官亭路  

●特色：这条美食街不足1公里，但大大小小的摊位和店面却很多，肥肠、生煎、拉面等都声名在外。

淮河路步行街夜市

●地址：淮河路至市府广场地段 

●特色：步行街夜市以人气旺、种类多、档次高成为市民们的首选。这里的夜市不光有美食，还有各种精致的小商品，更可以体验打气球、套圈等游戏，年轻人非常喜欢。  

大通路美食街  

●地址：大通路  

●特色：夏天的时候，一排的烧烤龙虾店，“吃得尸横遍野”是吃货们的追求。  

宁国路“龙虾一条街”

●地址：宁国路  

●特色：声名远扬，是合肥最具特色的美食街，各色餐馆、饭店鳞次栉比，不过特色还是“龙虾”。

大学城美食街

●地址：丹霞路合肥工业大学北门  

●特色：靠近大学城，小吃很多，物美价廉，还有很多小百货小游戏。  

琥珀山庄宵夜群

●地址：长江路琥珀山庄小区周边  

●特色：这里自发形成的宵夜排档，已经颇具规模，龙虾依然最火爆。 

天通路夜市

●地址：天通路至海关路，望园小区附近  

●特色：固定门面，最大不过10平方米，最小仅六七平方米，烧烤居多，多是无烟烧烤。  

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