舌尖上的果味甜蜜 随着天气渐渐炎热，很多类似水果的甜品日渐受到家人的喜爱，不仅因为香甜的口味，最主要是接下来介绍的这两款果味甜点还具有开胃的效果，十分应季！ 本

舌尖上的果味甜蜜

随着天气渐渐炎热，很多类似水果的甜品日渐受到家人的喜爱，不仅因为香甜的口味，最主要是接下来介绍的这两款果味甜点还具有开胃的效果，十分应季！

本期时尚大厨：张庆伟

樱桃慕斯塔

塔皮原料：低筋面粉90克，杏仁粉10克，黄油40克，糖粉25克。

塔馅料： 淡奶油120克，吉利丁片3克，樱桃酱25克，细砂糖20克

制作方法：

1.把黄油打散加入糖粉后再搅拌均匀；再加蛋黄继续搅拌至均匀。

2.将过筛的低筋面粉和杏仁粉加进去，搅拌均匀。

3.把和好的面团放入保鲜膜中，放至冷藏室里30分钟～1小时后取出。

4.将面团擀成4MM厚的面皮，放入模具中，用叉子在底部戳几下，上面铺满重物（我用的是生红豆，可以反复使用）。

5.放到预热至140℃烤箱中，烘烤25分钟左右后冷却。在烤塔皮的时候可以做樱桃慕斯馅。

6.把事先熬制好的樱桃酱放入小奶锅中煮热，再放入泡软化的吉利丁片。

7.将淡奶油打发至70%变稠就可以了，然后再与6混合，搅拌均匀后倒入凉透的塔皮中，放入冰箱冷藏。待慕斯馅完全凝固后，最后在表层放上新鲜的樱桃做装饰即可。

浓滑杏仁露

原料：

美国杏仁碎30克，糯米粉10克，鲜牛奶168克，淡奶油15克，细砂糖12克。

制作方法：

1.将美国杏仁碎放入烤箱中烤熟，凉透后再放入食品料理机，研磨成粉末状。将粉末状的杏仁碎倒入碗里。

2.将1加入糯米粉中混合备用。

3.将牛奶加入2中用料理机再次搅打均匀，成为浆状。

4.将搅打好的混合物过筛，这样做出的成品才会有浓滑细腻的口感。

5.过筛后的混合物，用中火加热并搅拌，直到沸腾。

6.搅拌到沸腾后，会呈浓稠的状态。关火，加入淡奶油和细砂糖搅拌至糖完全溶解即可。

今报美食团

试吃征集：

今报吃货们，注意啦！今报吃喝玩乐团试吃活动开团喽！本期今报美食团联合塞纳河畔·杏花餐厅，推出初夏美食狂欢体验，寻找在合肥就能品尝到的来自各地的舌尖美味！既有来自地方的传统美味，又有来自西方的创意新菜，此次试吃活动名额有限，采取先报先得的原则，选择幸运读者！

电话报名：13399694259

微博报名:只要关注@今报吃喝玩乐团，及时转发此次试吃活动征集内容，并@三位好友，就有机会获得此次试吃名额。

活动时间:5月16日中午12点（待定）。

活动地点：阜南路杏花公园北门塞纳河畔·杏花餐厅。

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