果汁腌牛排韩式烤肉新风味撰文方军实习生胡琦摄影陈海

果汁腌牛排，韩式烤肉新风味

撰文-方军 实习生-胡琦 摄影-陈海生方军 设计-马乐

美食似乎永远没有国界。即使在合肥这样的城市，“多国风味”美食也成为近些年吃货眼中的新宠儿。在多国风味美食中，哪国风味在合肥能够引爆合肥人的味蕾？相信韩式烤肉绝对拥有食客缘。这些年，小编也采访过不少韩式烤肉店，最终总结：合肥的韩式烤肉店越来越好吃，越来越具特色，韩式风味更浓……

本期小编推荐的这家韩式烤肉店“我们家”，应该算是目前合肥韩式料理店中与现在韩国本土主流料理店风味和就餐风格上最接近的一家。老板赵方升虽是合肥人，但他却是地地道道的韩式美食行家。多年的首尔留学，让这位中国留学生深深地爱上了韩式烤肉。他去过很多当地有名的烤肉料理店做服务生，抽时间学习韩式烤肉的精髓。

刚一落座，赵方升就跟小编讨论起韩式烤肉的特色。世界上美味的烤肉有很多种，尽管烤肉的风格各有特点，但是人们对“炙”肉的热爱是无国界的。韩国烤肉，融入韩式的风情，不仅仅是进门时候那一声韩语的问候，极具韩式的设计，最主要还是烤肉的滋味，那种入口的感觉。

对韩式烤肉的印象，就是材料丰富。果然，在“我们家”烤肉店里，主菜烤肉还未上桌，赵方升特意让厨师为我们准备了这里的特色泡菜、辣白菜、芥末、酱料等，林林总总地排了十多碟，有一些甚至分不清楚是什么东西，但是这并不影响人们享用的乐趣。咬上一口辣白菜，清脆的感觉，喜欢吃沙拉的朋友一定会喜欢吃这种辣白菜。韩国的泡菜也是很有诱惑的，但颜色鲜红鲜红的，有点吓人，泡菜味道绝对浓烈，第一口的感觉并不很辣，脆生生的，有股厚厚的蒜味。直到回味，才感觉有点后辣。

烤肉才是“我们家”的主角，牛肉或任何一种食材，都被赋予独特的韩式风情。其中这道LA牛排，不得不佩服韩式烤肉的精髓。这是一道经过特别腌制的精致牛排，主料选择最为珍贵的牛内排，同时配料的选择上，加入了现在韩国最为流行的吃法，选用自己调配出的新鲜水果汁先泡制牛排，让果汁味充分渗入牛排内，再搭配从韩国空运过来的正宗韩式烤肉辣酱腌制。这样整个牛排在木炭烤制的过程中，能够很好地将牛肉的腥味去除，并且会有淡淡的果香甜味。再搭配韩式特有的辣酱味，整个烤制出来的牛排更加入味，口感也更加香嫩。若是口味偏重，韩国烤肉的肉相对比较厚一些，贴近中国人的口味，符合大口吃肉的欲望。

此外，这里的“我们的回忆”特色拌饭，同样是现在韩国国内最为流行的一种拌饭，加入鸡蛋、肉松、胡萝卜丝和火腿丁，搭配秘制拌饭酱料，对于女孩子们来说，是一道不错的开胃主食。韩国讲究五色饮食观，在烤肉上也有体现，也是文化的象征。

特色推荐：

LA牛排：RMB55

我们的回忆：RMB20

海鲜葱饼：RMB30

精品猪五花：RMB35

秘制巧克力年糕：RMB18

美食采集地：

天鹅湖万达广场室外步行街3楼我们家韩式烤肉店。

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