融合早餐，面包片配搭辣糊汤 面包片，成为很多现在家庭的最爱。本期美食达人李磊就为大家介绍两款跨越国度的面包片大比拼，外配一个合肥本土的美味辣糊汤，让这个秋季的早

融合早餐，面包片配搭辣糊汤

面包片，成为很多现在家庭的最爱。本期美食达人李磊就为大家介绍两款跨越国度的面包片大比拼，外配一个合肥本土的美味辣糊汤，让这个秋季的早餐桌上不再寂寞，关键这样的早餐全家老小皆适宜呢。

李磊

美食、旅游达人，文学爱好者

材料：

吐司一片、鸡蛋一个、香蕉一根、培根4片、切达奶酪一片，橄榄油、黄油适量。

做法：

1.吐司中间挖一个洞、香蕉从中间一切两片、培根切成小块备用。

2.平底锅用橄榄油滑锅，在锅正中间下吐司片，并转中小火。鸡蛋打在吐司片中间的小洞内。

3.轻轻地晃动锅，吐司片能移动后，将吐司移动到锅的边缘，小心翻面，煎到鸡蛋定型后盛出备用。

4.下培根片煎到两面微微发焦后盛出备用。

5.擦干净锅子，下黄油融化。将切好的香蕉片逐片放入锅内煎到香蕉变软，表面微黄后盛出。

6.切达奶酪切成三角形，和煎好的吐司、香蕉一起装盘，搭配纯牛奶即是一顿美味的西式早餐啦。

特别说明:

如果喜欢吃奶香味重的吐司，可以将橄榄油换成黄油。但是黄油的熔点较低，在煎吐司的时候一定要小火，并多转动吐司片；香蕉和培根一定要煎到表面微焦，这样才能和硬硬的吐司搭配。

辣糊汤

材料：

A：水发黄花菜小半碗、水发黑木耳一小把，干豆皮粒一小把。

B：山芋淀粉小半碗、香辛料一小勺。

C：排骨汤500ML，盐、白胡椒适量。

D：青椒沫一小勺。

做法：

1：山芋淀粉和香辛料混合后，用半碗水调成水淀粉。

2：排骨汤和A一起入锅煮开。

3：缓慢地将调好的水淀粉倒入煮开的排骨汤中，并快速地搅拌锅内的汤。

4：转中小火煮5分钟左右，期间要不停地搅拌，以防止糊锅。

5：煮好后，可根据个人的口味用盐、白胡椒及青椒沫调味。

特别说明：

香辛料要选择粉末状的，这样才能在短时间的熬煮过程中释放香味；淀粉倒入锅内的时候，一定不能太快。一手到水淀粉，一手要不停地搅拌排骨汤。不搅拌的话会产生小疙瘩；辣汤不要煮太久，不然木耳就不脆爽了。

皖北叠馍

材料：

面粉一小碗、水、笋瓜半个、大白菜半个、青椒半个，白胡椒、盐、芝麻香油、适量

做法：

1.面粉一小碗，加适量的水和成较软的面团。

2.笋瓜、大白菜、青椒切成细丝，用少量的芝麻香油拌均。

3.取一小块面团擀成薄片，加拌好的2，在撒上适量的盐和白胡椒。

4.将面片对折后，用力的将边缘部位按紧。

5.铁锅烧热后到少许的油滑锅，将叠馍放到锅的边缘。

6.锅内加少许冷水，转中火加盖蒸3分钟左右。

7.锅里的水完全烧干后叠馍即可出锅切块了。

特别说明：

蔬菜切成细丝后一定要拌油，且一定不能放盐。油可以让蔬菜表面的水份不蒸发，过早的放盐会导致蔬菜脱水，在叠馍的时候就会因为水份大而导致面片发黏；叠馍的边缘一定要按紧，不然蒸制的时候会漏菜汁。

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