“泰”辣“泰”美味 撰文-方军 摄影-马乐 设计-马乐 随着泰剧在中国的热播，国内刮起了一股“泰风”。很多人对充满异国情调的泰国文化产生了浓厚兴趣。这里除了令人

“泰”辣“泰”美味

撰文-方军 摄影-马乐 设计-马乐

随着泰剧在中国的热播，国内刮起了一股“泰风”。很多人对充满异国情调的泰国文化产生了浓厚兴趣。这里除了令人陶醉的自然风景，独特的泰式风味美食同样闻名遐迩！

在合肥繁华的餐饮市场中，同样不缺少够爽够辣的“泰”风。这不，合肥元一希尔顿酒店最近正举办为期一个月的泰国美食节，特意邀请来自泰国名厨金丽女士，为合肥的吃货们精心奉上原汁原味的泰国美食。

因为临海，泰餐以海鲜和新鲜的蔬菜为主，口味上多是辣、酸、甜。但是泰国人却非常擅长“暹罗－伊势”的外国烹饪方法，并替换一些成分。印度饮食中使用的酥油被椰子油取代，椰子汁代替了其他乳制品。减少使用过于强烈的纯香料，增加了新鲜的草药，比如柠檬草和高良姜。最后，在泰国咖喱中使用较少的香料，而增加新鲜草药的使用量。通常人们都知道泰国咖喱的辣味很强烈，但持续时间短，而其他咖喱，由于香料味道强烈，辣味会持续很长时间。泰餐上菜不是按照一定的顺序，而是一次上齐，这样用餐的人就可以尽情享受各种味道相互补充，相互结合。

在此次的泰国美食节中，这里特意准备了很多泰国传统的菜肴，例如口味十足的泰式牛肉沙拉，因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。大块的牛肉被切碎，再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙。在17世纪后期，葡萄牙传教士在南美洲习惯了红辣椒的味道，于是在泰国菜中引入了红辣椒。整道菜品吃起来充满香料和酸辣味，十分开胃。据说在泰国本土吃这些酸辣的食物，会刺激到令人说不出话，流出眼泪，即使这样，食客也不肯放弃。但由于考虑到合肥吃货们的喜好，此次大厨在一定程度上对菜肴进行了改良，把辣控制在大家的承受范围之内。

要论酸辣程度，那么泰式的冬阴功汤绝对不容错过。在此次美食节上，泰国名厨金丽亲自为大家调制泰式冬阴功汤。它的酸辣味来自于青柠檬和泰国本地的小辣椒。在北京的非常泰餐厅，我也领略过它的独特魅力。喝一口酸辣够劲的冬阴功汤，再环顾一下四周的环境，马上就体会到泰国本土的异国气氛。凉拌海鲜也非常好吃，鱿鱼的鲜美再加上酸辣的泰风味，吃完仍觉意犹未尽。

泰国美食节还是一场视觉盛宴。在这里你会发现泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都能让你大饱眼福。饮料也是以鲜榨的菠萝、木瓜、西瓜汁为主。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。

为了营造更为浓厚的泰式氛围，酒店除了备有原汁原味的泰国美食，合肥元一希尔顿酒店还特意邀请身姿曼妙的泰国舞者带来的传统泰国舞蹈，并且还可以领略泰国食品雕刻师精湛的雕工。喜欢这畅快淋漓的酸辣感吗？那就快来体验希尔顿泰国美食节的魅力吧！

特色推荐：

价格：168元+15%服务费/位

日期：9月1日至30日，每周四周五周六

时间：17 :30–21:30

美食采集地：

合肥元一希尔顿酒店一楼禅餐厅。

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