舌间搁浅的原乡味道 味道于人，自吸吮母乳起便与记忆牵连，味觉串连情感，深植人生时刻的脉络。合肥就有一家名为“九道九味舍”的餐厅，其前身只是一家中式土菜馆，因为这

舌间搁浅的原乡味道

味道于人，自吸吮母乳起便与记忆牵连，味觉串连情感，深植人生时刻的脉络。合肥就有一家名为“九道九味舍”的餐厅，其前身只是一家中式土菜馆，因为这里拥有经典的九道菜品而让合肥人熟知，这九道菜品对于很多合肥吃货们来说更多的是代表着一种合肥本土的味道。

菜是家乡风味，环境上却是文艺小清新，虽然就餐环境上有了变化，但是熟知九道菜馆的人都知道，其实这家餐厅最精髓的地方还是一家朴朴实实传统食馆，坚持认真做食物，在市场同质化的今天凸显得特别有趣，一切已知的趣味与未知的趣味都离不开老板对食物的热情、用心、认真与提倡。寻找最好的食材正是九道九味舍的苦心孤诣。

例如这道香辣扒皮鱼，很多人都知道，要把这道海鲜鱼烧得入合肥人的味，那必须得花一番功夫才行！在合肥人的传统印象中，做鱼往往都喜欢重油重味，并且辣味是缺少不了的！记得小的时候，家里做鱼往往老妈都会关上厨房门，在里面做鱼，因为香辣的油烟味会充实整个厨房，呛得你喉咙直发痒。为了寻找这种家中的味道，九道九味舍的厨师们，打破常规的扒皮鱼做法，为了能够将扒皮鱼烧得更入味，特意将一条条整鱼切成碎末，再与秘制的红尖椒酱一起烧制，这道菜吃起来，味蕾除了扒皮鱼原有的鲜味，剩下的就是香浓的酱辣味，由于红尖椒被厨师处理过，所以整道扒皮鱼并没有想象中那么辣，反而十足的开胃，尤其适合吃饭！

若是此时想让自己的味蕾休息一下，此时不如尝尝他家的炖牛腩，清香的牛腩汤可以缓解此时舌尖的刺激。这道精品炖牛腩只选用上等牛腩，每天用秘制调料炖上两个钟头，祖传秘制调料内还加入了数种中药，焖煮火候必须控制到位，精确到分钟；牛腩从清洗到切割到蒸煮等工序都非常讲究，大块的牛腩成品脆爽香滑，尝的正是那口口“有嚼头”，肉酥筋道酱香浓郁，好一句“食过番寻味”，尽在此煲中。

特色推荐：

酱猪手：RMB10

炖牛腩：RMB49

香辣扒皮鱼：RMB49

美食采集地：

靶场路与宁国南路交口星光天地广场九道九味舍。

凡凭本期今报到该店优惠可享受8折优惠，有效期9月12日至9月18日。

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合肥新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离合肥再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。