中秋“月”来“月”亲民

○月饼市场逐渐升温 ○高档月饼价格逐渐下调 ○市民在挑选月饼 ○市民青睐散装月饼□策划：刘咏平  稿件采写：本刊记者  王峰  王晓峰  文/图

距离中秋节还有几天的时间，连日来，本刊记者走访店埠镇部分商场超市发现，月饼商战已经打响。然而受“节俭风”的影响，今年包装精美的高档月饼较往年少了许多，取而代之的是普通包装和散装月饼，口味及销售渠道的多样化让中秋的月饼消费市场逐渐趋于平民化。

高端月饼渐走平民路线

包装

高档礼盒装难寻觅

3日，本刊记者在龙泉路、公园路上的大型超市内看到，各商家将各式各样的月饼摆在显眼位置进行促销。

记者发现，今年市场上的月饼与往年相比有新特点：一是高档盒装月饼数量明显减少，月饼礼盒内也不见茶叶、红酒等喧宾夺主之物；其次是价格与往年相比下降不少，记者发现最高档的盒装月饼也就200元左右。“今年的销售主要面向大众市场，主打价格亲民、口感更佳的月饼。”公园路某超市负责人高家强告诉记者。

“这些月饼都在100来块钱一盒左右，眼看着到了中秋节，这两天也卖了不少。”在龙泉路一家超市内，工作人员向消费者推荐一款6个装纸盒月饼。据了解，今年盒装月饼上市价格都不高，而且不少品牌月饼刚上市就开展促销活动。

记者在店埠镇几家超市和商场内看到，琳琅满目的月饼大部分均为本地产，且在显眼位置专门设立了“月饼专柜”，专柜上的月饼价位从十几元至上百元不等，其中几十元至100元左右的月饼占了主流。

与往年动辄三五层包装、数百元售价的精装月饼相比，今年各品牌月饼价格更低、包装费用更少，更具亲民性。

品种

散装月饼更受欢迎

在公园路一家购物超市的食品销售区，散装月饼吸引了不少消费者。“离中秋还有近一个星期，还没到销售的旺季，消费者买月饼多出于一种尝鲜的心理。”该超市一名工作人员说，散装月饼相对盒装月饼价格实惠、购买随意，因此较受欢迎。“别看价钱下来了，但是质量并未‘瘦身\’。”该工作人员解释说，现在的月饼价格透明了，高价质次的月饼已经没了市场，所以消费者更喜欢在超市商场购买月饼。

记者了解到，相比往年，今年月饼种类也更多样。除了五仁、豆沙、枣泥等传统月饼外，今年增加了很多新口味儿，如椰蓉巧克力、香芋榴莲、蛋黄等口味。更有商家独辟蹊径，主打健康品牌，推出以紫薯、南瓜、松仁玉米为馅料的杂粮月饼。“现在市民都讲究健康饮食，这两年新推出的低糖月饼和木糖醇月饼更是受到大众的喜爱。”高店长解释说，月饼毕竟是传统节令性食品，所以大家都讲究健康实惠。

据悉，目前市面上出现的东坡酥、龙井茶酥、红酒提子、贵妃香菇等新式口味儿的订制月饼，也深受年轻消费者的喜爱。

创新

邮政网购分一杯羹

记者发现，除了传统商场和超市外，邮政速递、电子商务等使得月饼销售渠道更加多样化。

记者在网络上便发现网上不少商家将月饼的实物照片、价格、制作流程和具体原料陈列在网站上，并向顾客提供个性化的月饼模具。月饼模具的样式数不胜数，既有各种卡通造型，也有表达爱意的“我爱你”、“喜欢你”等造型，深受买家的喜爱。

与此同时，月饼厂商为拓宽销售渠道获得更多消费者，还奋不顾身地投入到新兴的营销手段中，借助微信公众平台销售月饼的商家不在少数，尤其是一些知名的甜品店、咖啡店通过拥有较高人气的微信、微博公众账号推广特色月饼产品，且大部分都比在实体店购买更加优惠。

与传统的销售方式不同，网购月饼成了很多年轻人的选择，“省时省力”是他们选择网购的重要原因。而曾经还是月饼主要销售渠道的超市，面对优势尽显的网购方式可谓防不胜防，单靠一味地打折促销已不可能拉回消费者，寻求合作以及产品组合创新才是当务之急。

中秋习俗知多少？

中秋节吃月饼，应该是这个传统节日的保留节目，不过，除此以外，合肥还有自己的特色习惯，比如参拜月桂娘娘、“摸秋”、吃鸭子等。

少不了“无丝藕”

合肥人都知道一句俚语：“包公池里藕无丝。”无丝与无私谐音，反映了人民对清正无私的包公之赞颂与怀念。

传说包拯晚年，宋仁宗将庐州一段护城河封给他，他无法拒绝，便对家人作出规定：包河可种藕，只可济民，不许营利。加之此藕孔大节疏，质嫩无丝，从此合肥地区便留下一句歇后语“包河藕——无丝（私）”，以誉包拯铁面无私。

包拯后人恪守这一遗训，每到八月中秋这天，都要全族团聚，品尝包河藕加冰糖，以示“此藕无丝（私），冰心可鉴”。久而久之，流传乡里，遂成美德风俗。

据老合肥回忆，小时候每到中秋节的晚上，只要遇见了好天气，家家户户都会在庭院里赏月，案条上除了月饼，还摆放着石榴、葡萄、柿子、板栗。最有合肥特色的是无丝藕，那是从包河里现摘的。然后是置炉焚香，祈求月桂娘娘赐福。

不过，怎么吃也是有讲究的。家里的大人会让孩子们先吃无丝藕，吃的同时还要讲包公清廉无私的故事。孩子们当然注意力不会集中在故事里，但年复一年却也总结出先吃无丝藕的好处，那甜丝丝的嫩汁流在口中，沁人心脾；然后再吃石榴，又是一种甜蜜；然后吃月饼，油腻的香甜升华到了极点；最后再喝上一杯碧螺春或六安瓜片，那年的中秋想忘都忘不了。

美味的“中秋鸭”

在很多地方，板栗烧鸡是中秋节必吃的一道佳肴。但合肥人却习惯吃板栗烧鸭子，俗称“杀鸭子”，这里面也是有典故的。

合肥在旧时代还是比较穷苦的一个地方，合肥人的生活也以俭朴节约为主流。基本上，在入秋之后，并没有太多刻意进补的习惯，反映到日常吃食方面，就有了两个特点，一方面是往往具备了深厚的民间象征意义，另一方面就是讲究实惠。其中以“中秋节吃鸭子”最为典型。

据传说元朝时期，每十个汉人供养一个元人，十户只许共用一把菜刀，菜刀都用铁链拴在井台边。那时候，合肥人称元朝统治者为“鞑子”，当时的汉人为了发起统一的暴动，于是便利用中秋节吃月饼的习俗，将“八月十五杀鞑子”的信条夹在月饼之中，提前分发到全国各地，并在中秋节这天发动起义，一举推翻了残暴的元朝。合肥人为了纪念此举，便在中秋节这天杀鸭子，音同“杀鞑子”，并沿袭至今。

好玩的“摸秋”

中秋节，又称团圆节。合肥民间历来视中秋节为大节，这一天，家家户户除兴吃月饼、鸭子外，晚上还会围在一起赏月。在庭院设一张方桌，摆上月饼、石榴等食品，再置炉焚香，一家人围桌而坐吃月饼、赏月亮，享受天人合一的温馨时光。

而在合肥农村，还有“摸秋”的习俗。人们拿着用葵秆或高粱秸秆做成的火把，结伴挥舞着串田过埂，摘取瓜果，在田埂边就地品食，通过这种方式来庆祝金秋丰收。

过去的合肥城墙还在，出了城门就是田野。居住在城里的孩子们，在月圆之夜要到农田里“偷”点瓜果之类生吃，这就是“摸秋”。而丢了“秋”的人家却心中窃喜，那意味着月桂娘娘赐福到了家里。

中秋佳节晚上，新婚的新娘子也要摸秋，家里人把她带到篱笆瓜架下，要是摸到了南瓜，那可是全家欢喜，因南与男同音，预兆要生男孩。

中秋节还有一项必不可少的集体活动——玩火把。全家把酒赏月之后，几个村子的人聚在田间地头，高高举起燃烧的火把，一边疾走一边喊口号，几乎所有的年轻人都要参加这项活动，具有驱邪驱怪、庆祝丰收之意。

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