一品宴私房菜：“私”得有理由

○农家地锅馍 ○红烧土公鸡在餐饮市场如此低迷的形势下，如果说有一家酒店订餐至少需要提前几天，估计很多人都会难以置信，但事实的确发生，一品宴私房菜酒楼，就创造并一直保持着这样的餐饮神话。

现在，私房菜作为一种“高档”的生活方式，在一线城市颇为盛行，“私房”两个字本身就包含了太多的隐秘、太多的诱惑和太多的期待，由于其奢侈与隐秘，一直为外界揣测却无法被解读。

《舌尖上的中国》顾问王喜庆列举了能称为私房菜的四个标准：第一要有“私”的历史记忆；第二要有“私”密的技术；第三则是原材料的“私”；第四是建筑的“私”。作为肥东首家真正的私房菜酒楼，一品宴私房菜自筹建以来，定位一直很明确，就是在“私房菜”下功夫，把这四“私”可谓做到极致。

“私”的历史记忆：每道菜都是在当地说得出叫得响的，有的是当地过年才吃到的传统美食，有的是在几十年前餐桌常见，现已失传或被忽视的菜肴，有的是原料罕见，却盛名在外的菜肴，总有一道菜能击中你的味蕾，让你吃前有期待、吃后有回味。

“私”密的技术：一品宴私房菜的厨师力量，均来自合肥某知名私房菜会所顶级技术，在汲取该私房菜精华的同时，一品宴私房菜在原材料选择和烹制上，更是别具一格、自成一派，返璞归真，撇去当下烹调之浮华不实之功，繁杂调料之扰，以新鲜食材融合古法古方，将食材的味道发挥到极致。

原材料的“私”：肉类均来自大别山农家散养的黑毛猪；蔬菜选自周边农家小院无污染、有机蔬菜；河鲜类则是购自天目湖、巢湖等淡水湖的无污染、纯天然河鲜；腌制类地方风味咸货，更有来自四川的青椒，来自云南的鲜菇等，原料采集以新鲜、纯天然、无污染为依据。

建筑的“私”：隐匿于瑞泰尚园小区的门面房，门头很小，低调含蓄，门前绿树成荫、竹木葱翠、青石满地、风亭水榭、鱼游浅水，处处洋溢着绿色的生机和热情，不知道的还以为是一座欧式别墅的庭院或是一家商务会所。

闲暇之余，约上好友来此坐坐，吃着那些朴实无华、原汁原味美食，仿佛感触母亲亲手烹做美食的温馨气息，依稀重温童年畅享食物的纯美滋味，洗滤浮华，尽享美味，能体味繁华背后的另一番情趣。

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