合肥餐饮圈新一代“小花旦”来喽！

合肥餐饮圈新一代“小花旦”来喽！

关键词：美女、折腾、80后

撰文·方军 图片·被采访者提供 设计·梁小灵

合肥餐饮圈一直以女掌柜为主，还都以颜值高闻名。去年以来，合肥餐饮江湖一批新小花旦迅速诞生。她们都是80后俏佳人，爱吃、爱玩、爱折腾。今报小编和她们聊聊，看她们是如何折腾出合肥餐饮界的新花样的。

你觉得自己更像是哪一种类型的老板娘？

费礼妮：有点像闫妮版《武林外传》中的佟湘玉，因为坚强、执着，故而觉得自己很喜欢这样的角色。

张敏：我觉得自己一直追求的就是我自己，喜欢追求不一样的火花，属于个性很自我的那种。

王月：我这个人大大咧咧，直来直去，所以从我个人而言，我比较喜欢张曼玉演的那个金镶玉的角色。

周丽：我觉得自己更像那种朴实、爽快、真性情老板娘，带着一帮莽子佳人闯荡在这江湖味浓重的莽子火锅店内。

让你愿意折腾出来开店的最大理由是？

费礼妮：这是一种缘分和梦想，我非常喜欢的导演费里尼的作品《八又二分之一》，它能让观众警惕自己真正想要的是什么。从英国留学回国后，就职于安徽电视台公共频道，安稳的工作让我时不时想起自己最初的梦想。“我想要的就是能开一家咖啡馆。”梦想是要有的，万一实现了呢，我迈出了梦想道路上的第一步。

张敏：爱吃，是个吃货，把爱好变为事业是件多么幸福的事情！还有我觉得，一个女人只有经济独立才可以人格独立！我不是为了成为女强人，而是为了每一天都可以有尊严快乐地活着！

周丽：我开店并不需要太多理由，自己喜欢吃就是最大的理由。

你觉得开一家餐饮店什么最重要？

张敏：餐饮最重要的是定位和选址，产品定位决定你整个店面的体系，而选个好位置却能省不少功夫。一个店称为好店必定有它的魅力所在，这个魅力其实是餐饮老板自己想传达给消费者的一个理念。

王月：没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。任性都是有理由的，一家成功的餐饮店，最重要的还是要有几样拿的出手的大菜，食材要保证质量的安全，要做良心餐饮，还有服务要细致周到，要给客人有一种家的感觉。当然，有一位高颜值的老板娘就更完美了。哈哈！

周丽：最重要的是要有特色，找准消费群体的痛点，在用户体验上下功夫，增加客户的黏性。合肥大大小小的重庆老灶火锅不下百家，每家都标榜自己是正宗。如何寻找新的市场突破口，我在开店之前就不厌其烦地往来于合肥重庆间，寻找搜集纯正老灶的味道，并在传统的基础上创新，以适应现代人的口味。

新闻推荐

“最美花魁”诞生 “地铁美人”总决赛华丽落幕

“最美花魁”诞生 “地铁美人”总决赛华丽落幕撰文·方军 实习生·甘泉摄影·梁小灵设计·洪孟晨8月30日下午3点整，由合肥报业传媒集团和恒大中央广场共同主办，《今报时尚生活》独家承办...

合肥新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是合肥这个家。