霸都酒吧文化大探秘

霸都酒吧文化大探秘

安顿城市人灵魂的新居所

撰文·方军 图片及采访资料·被采访者提供设计·梁小灵

如今，酒吧已经不仅仅是喝酒的概念，而是成为现在都市人社交的绝佳平台，出现在城市的一个个角落……

不得不承认，合肥这座城市酒吧文化也越发变得有趣。每当夜晚，除了千篇一律的饭局、K歌和牌局外，还有些地方能听听音乐聊聊天，城市的夜晚就灵动了。而一个社会，当物质财富积累到一定程度，“有趣”变得多么重要！

黄国武

创音琴舍掌门人、创音琴舍音乐教育理念的创立人。上世纪90年代就开始在合肥各大酒吧演奏音乐。主要作品：《琴瑟知途》、《指若弦和》、《Guitar Baby》和《猎》。

Tina谢

上海女孩，资深酒吧人士，合肥“迷宫”酒吧创办人！将最新颖的酒吧文化带入合肥，在合肥打拼的两年时间，却让这位上海姑娘渐渐爱上合肥这座城市。

Enemy

合肥本土资深美食媒体人、主持人。同时也是一位彻底的酒吧客，熟知合肥各类酒吧。

你最喜欢哪种类型的酒吧？

黄国武：相对来说更喜欢摇滚和民谣这样的主题酒吧。

Enemy：这个没有固定，随心情来定，只要能够让我放松都可以。

Tina谢：我更喜欢清吧那种类型，这样的地方让你真正沉浸下来，抛弃烦恼。

酒吧对你来说是怎样一个地方？

黄国武：是一个偶尔去回忆的地方，那里有过我年轻时为音乐疯狂，为音乐迷茫的众多回忆。

Enemy：是一个可以让我抛开一天的工作压力、忘却所有烦恼、宣泄压抑情绪的场合。不过也只是偶尔这样。

Tina谢：放松和追求生活的地方。

这两年合肥的酒吧市场变化主要体现在哪？

黄国武：种类越来越多样，针对的人群也更加广泛性，渐渐地成为现在都市人交流的地方，“圈层文化”渐渐显现。

Enemy：这个问题对我来说是批判性质的，最主要的体现就是“酒吧多到泛滥，但风格变化多样，甚至产生变异”。

Tina谢：首先就是大家的生活水平的提高，对酒吧的理解和消费理念也在不断地提高，这是很好的进步。

你希望合肥未来的酒吧文化是怎样的？

Enemy：理想中的“城市酒吧”，其实合肥现存的酒吧基本已经满足，“有嗨有清，动静相宜”。

Tina谢：自由，舒服，无压力！专业服务性强的酒吧更多一些。

中国式的酒吧往往曾以一种反叛“文化”的姿态出现，曾是城市对深夜不归的一种默许。毫不客气地说，这几年咱合肥大部分酒吧顶多只能算酒吧的1.0时代，在这里喝点酒、唱个歌、泡个妞儿，仅此而已。这或许因为很多国人不了解真正的酒吧文化。

真正的酒吧文化最早发源于西方国家，后来在欧洲国家得到发扬光大，形成了独特的欧洲酒吧文化，极为丰富多样，这样的酒吧文化甚至渗透在欧洲的每个角落，不用花太多的钱，就可以买一杯啤酒、矿泉水或可乐。既可以一个人静静地品味酒吧文化，也可以与朋友一起桌边畅谈。例如英国人喜欢邀请去酒吧聊天，家事国事天下事无所不谈，或者在酒吧阅读报刊。以酒吧文化闻名世界的爱尔兰，其酒吧有典雅的贵族风范和快乐气氛，人们在那里谈生意、谈家常，飞短流长。

近两年这种欧式酒吧文化也盛行于国内的一些城市，合肥也在其中。悄悄地，它也越来越多地出现在城市的一个个角落……各种风格的酒吧层出不穷，有的酒吧注重空间感，潜水艇、集装箱都是天生质感的酒吧好搭档；有的酒吧喜欢搞圈子，时尚圈、明星群，都是他们的最爱；有的酒吧口味有点儿重，真实版骷髅点缀其间，这么恐怖的装修风格，也只能靠喝点酒壮胆了。

这个问题对我来说是批判性质的，最主要的体现就是酒吧多到泛滥。我承认酒吧里可选的洋酒、cocktail和啤酒种类越来越丰富，但是酒吧整体风格方面基本没变化：依然还是要么群魔乱舞、要么文艺小清新或者“摇类聚集地”（民谣、摇滚）。合肥现在所有酒吧，抛开所谓的“我们的酒正宗”“我们的歌手和音乐够酷”和“我们的范儿够足”之外，大同小异，几乎没差。

甚至，近两年还产生了一个变种：餐吧。合肥的餐吧说白了就是西餐和酒吧结合的产物。所以这“吧”到底算是西餐厅or快餐厅，亦或是酒吧，我也傻傻分不清楚。除此之外，甚至还有餐吧里开始做中餐，真是搞不明白了，这感觉恐怕无异于我去一家兰州拉面馆却叫了一瓶vodka一样，实在诡异。所以我一直认为酒吧应该是你彻头彻尾的情怀，不论你走的是小清新的路线，还是继续着纸醉金迷的诱惑，酒吧都要成为人们压力与欲望的宣泄之地。

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