饮料用纸巾搅拌褪色 不能说明色素超标一火爆视频引发市民担心 专家：色素不全是“坏东西”

这几天，网上疯传一段视频，一男子在装着橙色果味汽水的杯子中丢下一块纸巾，拿着筷子搅一搅，大约一分钟时间，竟将橙色滤去。最后，橙色汽水甚至变成了透明的水，引来一片担心。记者实验发现，纸巾是可以让橙色果汁褪去一些颜色，但并没有视频那么夸张。专家认为，该视频不能说明饮料色素含量是否超标，而“色素”也不全是“坏东西”。

【记者实验】

纸巾搅拌会让汽水褪色

用品：果味汽水（橙味、葡萄味）、鲜榨果汁、面巾纸、湿巾、筷子、玻璃杯

步骤：先将橙味汽水注满玻璃杯，接着放入一块湿巾搅拌大约2分钟，湿巾出现淡黄色，并没发现汽水有明显变化。随后，记者将少量橙味汽水倒入容器，再次用湿巾搅拌，2分钟后汽水有稍许褪色。随后，记者再投入2张面巾纸搅拌，2分钟后实验用汽水比原装汽水颜色要淡，但无论怎么搅拌都未变成透明。记者看到，该汽水的配料中食品添加剂中写明含有日落黄、柠檬黄、胭脂红。

结论：记者将汽水更换为葡萄味的再次实验，结果与前者一样，有褪色现象。不过，记者使用无添加的鲜榨果汁实验，搅拌几分钟后没有观察到明显的颜色变化。

【专家观点】

饮料实验后褪色 无法说明色素超标

为啥会出现“饮料经纸巾搅拌会褪色”？有专家认为，纸巾有许多的微孔和空隙，在搅拌的过程中，纸巾对饮料中的色素产生了吸附作用，导致饮料的颜色变淡了。但是，仅仅这个实验，并不能对色素的量和性质做出准确判断，不能说明饮料色素含量是否超标。合肥工业大学生物与食品工程学院孙汉巨教授认为，除了上述原因外，纸巾上的碱性物质，也可能与饮料中的色素产生反应，使得PH值发生变化，从而出现颜色上的变化。

专家介绍，色素分为天然色素和人工合成色素，并不全是“坏东西”。其中，蔬菜、水果中含有不同种类的天然色素，所以它们的外观颜色才显得多姿多彩，像胡萝卜素等在人体内可转变为维生素A，是公认的好东西。此外，无论是果味饮料，还是低浓度果汁饮料，都会使用到人工色素。而人工合成色素在国家规定的范围内使用，不会对人体产生影响。不过，对于生长发育期的儿童，专家们建议要“少喝饮料多喝水”。

纸巾搅拌过的汽水颜色变淡

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