合肥振华快餐全面监督把控质量关

本公司采取严格的食品安全管理措施，从原料采购到食品加工过程，成品入库、出库，配送运输交付、人员健康证管理等全面监督把控。

制定了严格的供应商遴选制度，食品原材料验收规程，对食品安全源头进行强力把控，高频率的过程抽检，先进齐全的化验设备对食品原料、半成品、成品进行安全检测；同时，制定了详细的生产操作标准，对清洗、切配，菜品烧制口味色泽，菜品分装标准，贮存、配送各个环节标准及关键把控要求进行明示规范并严格监督执行。对于生产流程监管执行采取生产经理全面把控，各部门负责人对本部门卫生、操作规范及产品安全监督，并配备专职品控员对车间各部门、各环节进行巡回检查监督。为了保证食品安全，加强对员工的每日晨检，并对员工每月不低于2次培训，从操作规范，食品安全知识、意识，专业技能，操作安全进行全面培训提高。

针对产品方面，公司设置专门的研发团队，保证每周完成一个新品研发；并根据季节更替，调换新鲜优质的蔬菜原料，从合格供应商处采购优质肉质原料，依据每季不同特色更新餐品。菜品烧制完成后在不同过程配备专业温测仪等进行温度监控，保证产品在安全温度要求内送到客户手中。

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