“光盘行动”赢得更多回头客

□ 见习记者 凌良

近日，记者走进位于市中心城区机场大道附近的龙华食府。该食府经理刘艳告诉记者，从2013年6月至今，食府积极响应光盘行动号召，因此节约用材成本5%，吸引的回头客也越来越多。

“一颗粮食一千金,千金难换千斤米”、“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕横念物力维艰”等名言警句在该食府悬挂比比皆是。刘艳说，从去年6月份开始，店里店外设置了各种节约标识，还特意制作了温馨实用的打包盒，让浪费最小化。现在店里的每位员工不仅是服务员而且还是监督员，提醒顾客不要浪费。

因落实光盘行动，刘艳和员工还发生过小误会。查海宁是一位经验丰富的点菜员，一次在给一位老顾客点菜时，因老顾客执意要求造成点菜过多，查海宁碍于情面也没有及时提醒，一桌的饭菜近一半都没动筷子。刘艳知道此事后，当着全体员工的面将查海宁批评了一顿。刘艳回到办公室冷静下来，觉得自己还是太急躁，没有引导教育好员工。后来几天，刘艳耐心地向查海宁说明落实光盘行动的意义，查海宁在以后点菜时慢慢深得顾客喜爱，成为食府的“金牌点菜员”。由此，刘艳前后5次举行培训班，让员工对光盘行动入脑入心，每天提醒注意光盘行动事项，积极劝阻客人不要多点，吃多少点多少，吃不了就打包，客人们纷纷被该店的节约行为感动，回头客多起来。

一位来自上海的张姓老顾客每年都要到黄山待一段时间，每次吃饭都是在食府。一次老顾客问，怎么现在菜的量越来越少了？刘艳解释，店里现在推出半份菜，价格也是原来的一半，主要考虑一个人就餐，分量大就会造成浪费。该顾客听后说：“你就不怕我以后不在你这里用餐了吗？”刘艳说，节约是中华民族传统美德，希望您能理解。顾客听后很满意，对刘艳的行为很是赞许。这以后，这位顾客将更多来自上海的朋友介绍到这里用餐。

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