阿胶又涨价鱼龙混杂如何分辨？

□ 记者 王玲琳

晨刊讯 立冬已过，阿胶销售渐热。与往年相比，今年的阿胶价格又进入了新一轮的普涨。与此同时，一些参杂了马皮或者根本没有驴皮的“问题阿胶”也会出现，那么真假阿胶如何分辨？

11月9日下午，记者在黄山市中心城区一些药店了解到，今年东阿阿胶的涨幅超过20%，平均每斤零售价在1800元左右，福牌阿胶涨幅超过30%，平均每斤零售价突破900元。而一些其他品牌的阿胶售价从200元/斤——600元/斤不等。

“阿胶年年涨价，主要是市场需求量大了，原材料驴皮供应不上。”黄山市天目药业一中药师宋敏介绍，每年9月份过后，阿胶的价格一般会上浮20%左右。而今年，由于驴皮等原料的供应量又相对减少，导致阿胶的制作成本增高是必然的。

宋敏说，阿胶价格走高，一些黑作坊为了牟取暴利，生产制作假冒劣质阿胶，因此市民买阿胶时需辨别真伪，警惕市场上的低价不知名品牌阿胶。她介绍，鉴定阿胶的真假，首先可以通过色泽和透明度来区分。正宗的阿胶表面呈棕色或棕黑色，对着光，边缘呈现半透明；假阿胶则断面乌黑或灰黑，表面不透明无光泽。还可以看溶化性。真阿胶砸碎后加热水搅拌，会全部溶化；假阿胶则不易溶化，有的还会出现絮状物等。

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