2017首届中国春笋美食节黄山国际大酒店斩获两个金奖

4月10日，2017年首届中国春笋美食节暨春笋文化峰会在屯溪举办，黄山国际大酒店应邀参赛，与来自全国各地100多个餐饮酒店单位上演了一场史上规模最大的“百笋宴席”展示大赛，并斩获了菜肴和点心两个单项赛的金奖。

此次大赛中的单品菜展示环节，要求菜肴和点心成品应以春笋为原料，烹制集新、特、优于一体的经典风味。黄山国际大酒店参赛作品“棋盘问政笋”，一经推出，便成为全场焦点。参赛厨师小邵说，这道菜的制作一共历时6个小时。首先要取出最细的笋尖，而且要实心，这对于刀工的要求就特别高，同时火腿、鱼仁等原料搭配要合理。总之就是要百分百用心，才能把最好的精美菜肴烹饪出来。同时参赛的点心“鲜花春笋酥”，也以皮酥馅香脆等特点，征服评委味蕾，收获大赛金奖。   ·李博·

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