传统味儿渐吃香临溪月饼想打品牌闯市场

□ 记者  王玲琳

晨刊讯  近年，奢华包装的“天价月饼”让月饼变了味，而隐藏在街巷里的传统月饼却因保留最本真的“原味”，重新回归大众的视野。

9月4日，记者来到休宁县东临溪镇临溪村，空气里弥漫着月饼的香味。该村制作传统月饼的作坊有十多家，名气最大的当数“聋子月饼”。该店老板从十五六岁起就跟随父亲学做传统徽州糕点，做出来的月饼和糕点皮酥馅饱、口味纯正，在东临溪镇甚至屯溪远近闻名。

记者在“聋子月饼”店看见，这里的传统月饼用纸张简单包装，一筒4到8个，师傅们还将每个月饼胚进行称重。“这样的月饼货真价实，包装上的冤枉钱都省了，又是传统制作，吃着都有浓浓的乡情。”慕名而来购买月饼的屯溪市民程春泉说，比起超市里包装漂亮的月饼，这里的月饼质量又好又便宜。

岑中华是“聋子月饼”店老板的儿子，他说，“我们家祖孙三代都是做传统月饼的，现在生意好了，但父亲制作月饼的过程、原料还是和跟爷爷学做时一模一样。父亲的手艺得到大家的肯定，我们心里十分开心，但也有些担忧。”岑中华说，他想在传承父亲手艺的基础上进行发扬，创立属于自己的品牌。

据调查，前些年临溪片只有3家月饼厂，一年销量30多吨，而现在临溪有8家厂，一年销量达100多吨。“老百姓自己吃月饼图的是实惠。”临溪供销社重阳食品厂厂长汪贤忠说，以前吃临溪传统月饼的城市人少，而最近一两年，到这里买传统月饼的人越来越多了。汪贤忠认为，临溪传统月饼要利用这个契机打响品牌。

该镇新兴食品厂负责人余进荣家的月饼加工作坊，原来只有90多个平方米，今年经改造扩大，制作月饼的条件和环境得到大大改善。余进荣希望能有一个部门来牵头，把当地的传统月饼制作厂家组织起来，把市场做大，把黄山临溪月饼打到外省去。

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