从名特产到电视机 看30年国庆中秋市场供应变化

○1959年9月9日《关于国庆节期间做好名特产品特殊需要供应工作的通知》档案的材料

○1954年8月30日《关于做好中秋国庆节物资供应工作的指示》档案的材料

庆国庆、迎中秋。中国人过节讲究团圆，一顿美味的团圆饭是必不可少的。那么跟老百姓关系最密切的莫过于“菜篮子”“米袋子”以及其他生活用品。今天我们就通过安徽省档案馆珍藏的一组档案，展示上世纪50年代、60年代、70年代以及80年代，安徽是如何保障“两节市场”供应的？

上世纪50年代，名特产品大量上市

国庆、中秋市场如何保障供应？让我们先从上世纪50年代说起。1954年安徽遭遇特大洪水，不少的地区都受了灾，物资的供应受到了不同程度的影响。在省档案馆馆藏的1954年8月30日《关于做好中秋国庆节物资供应工作的指示》的这份档案中，特别提到了因地制宜，分不同地区、不同情况做好两节的供应，并强调“商品（包括副食品）先供应灾区，以适应灾民的需要。”对于肉、鸡、鸭、酒等预估市场需求，做到保证供应。

而另一份1959年9月9日《关于国庆节期间做好名特产品特殊需要供应工作的通知》的档案调动了人们的味蕾。档案记载当时副食品名特产品选送品种及数量，并分为蚌埠、六安、芜湖、阜阳和安庆5个专区。其中蚌埠专区供应五河天井河银鱼500斤、符离集烧鸡罐头2500听、砀山梨30000斤、蚌埠珍珠饴4000盒、蚌埠黄里石榴5000斤、醉巢湖蟹3000斤等等，六安专区供应齐山特级毛尖1000斤、寿县辣椒丝500斤等等，芜湖专区供应宣城天香蜜枣7000斤、歙县特级蜜枣400斤、歙县花菇300斤、黄山特级毛峰1000斤、祁门特级红茶500斤、采石干子2000斤等等 ，阜阳专区供应太和猴桃干2000斤、阜阳大瓜子2000斤等等，而安庆专区则供应胡玉美瓶装蚕豆乳2000斤和胡玉美虾子腐乳1000斤等。这些美味的名特产品在国庆节大规模上市，满足了人们对美好佳节的需求。

多设临时流动供应点，扩大节日供应

“为满足广大丰收地区群众的需要，在有条件的情况下，应积极组织应节物资，特别是副食品大量开展供应。同时，可以在议价粮和议价糖中，拿出一些原料，根据当地传统习惯，加工一些中秋月饼和糕点在节日敞开供应……”省档案馆馆藏的1963年9月13日《关于做好国庆、中秋两个节日供应工作的通知》的档案记载，这让我们了解到，当时很重视副食品的供应，不仅做到月饼糕点敞开供应，还在价格上要求尽量做到物美价廉。并有当季水果保障供应，如石榴、柿子、板栗和玉枣等做到“明码标价，多设临时流动供应点，扩大节日供应，方便城市职工、居民购买”。另外还增加了荔枝干、干菜、调味品等节前供应。

那么上世纪70年代，国庆节市场供应有什么新特点呢？总结起来就是花样变多了，肉类的供应明显增加。在省档案馆馆藏1972年8月21日一份关于做好国庆节副食品市节供应的档案中，可以看到，“各地市县必须抓早抓紧准备工作，迅速与农林部门联系，做好鲜鱼捕捞的安排，也要准备好收购和运输工作，发挥现有水产冷库的储存能力，在节前做好鲜鱼储存。”

当时为了做好节市供应，各地市县都前提做好了猪肉禽蛋的收购工作，增加花色品种，做到丰富多彩。“要保证国庆（中秋）节日有猪肉、活禽、鲜蛋供应，还要有牛、羊肉，熟食要做到品种多还要质量好，做好市场供应。”

儿童产品、电视机等热销

到了上世纪80年代，中国人不仅在餐桌丰盛起来，而且更重视儿童、青少年的娱乐和生活用品，尤其是在国庆和中秋两节上体现得更为明显。“送展产品要求品种花色新颖，质量好，价格合理，适销对路。特别要注意包装大方美观。关于木制拖、拉玩具，竹编玩具、绣裙，不要送货，就地展销。” 省档案馆馆藏的1981年9月14日《关于送交国庆节前夕展销儿童、少年生活用品产品的通知》档案中有这样的记载。设在合肥的展销地点总共有14家，其中有淮河路百货商店（淮河路十字街）、合肥市百货大楼、四牌楼烟酒门市部（长江路65号）、南七百货商店（南七里站）以及三八百货商店（长江路）等。展销会共展销15天，从9月26日到10月10日。而展销会主打各类儿童、青少年产品。“各类儿童食品一百七十五吨，男女童装七万五千件，男女童帽一万五千顶，男女布鞋、皮鞋、力士鞋、胶鞋四万双，各类玩具四万二千件以及针织绒、童袜、童车、童伞、儿童文体用品等日用生活品。”

从省档案馆馆藏的另一份档案中，我们了解到上世纪80年代，中秋、国庆两节期间物资供应已比较丰富，人们的购买力也大幅度提高。1981年8月24日《财贸工作简报第14期：合肥具体安排中秋国庆节市场供应》的档案这样记载，主副食品供应“共有15个主要品种，货源平均每人近15元，比去年多9.6元，增加三分之二。”提到了粮油及副食品有富强面粉、面条、水切面、饺皮、上熟米、糯米、小麻油、花生果、大青豆及花生制品、芝麻制品、炒货等。特别是“每人增加平价油半斤”。当然，肉禽蛋的供应也大幅增加，“肉蛋蔬菜有猪肉，分项肉，牛肉及熟食、腌腊制品，分别比去年同期增加10%左右。鲜蛋、家禽按人按户安排……”

月饼是中秋不可或缺的美味。档案中也提到了，糕点糖果香烟的供应。“中秋月饼140万斤，比去年增加16%。国庆节糕点，100万斤，比去年增加90%。糖果189万斤，比去年增加89%。香烟定量供应部分0.29元以上好烟。”亲朋相聚共度佳节，自然离不开酒来助兴。该档案中提到“大曲酒320吨，市区每人凭票供应1斤。另外省瓶装大曲酒134吨，敞开供应。”此外“干、鲜果，苹果110万斤，比去年增加20%，梨65万斤，比去年增加39%。金针菇、木耳和干果类，如桂圆，蜜枣，乌枣，黑、白瓜子等均有供应。”

除了美食保供应外，日用工业品的花色品种非常多，让人们有买买买的冲动。“国庆节安排穿用商品33种。其中枕巾、毛线、被单和毛巾被、毛毯、中长纤维、深色的棉布、软缎被面、灯泡等货源都已落实。”

到了上世纪80年代，电视机等产品也出现在了市场供应的内容中，该档案就记载，“沪产电视机，电子管收音机，精粗纺、呢绒服装，童装等也作了安排。合肥奔马自行车、省外产自行车也安排一部分。各种玩具比去年增加8%，并正着手筹备国庆节儿童用品展销。”

随着人们生活水平的提高，大家对餐饮服务业有了新的要求。档案中记载，“大、中型饭店开展承包宴席，供应本地风味、特色菜肴。开展预约登记，服务到桌。中小型饭店，节日期间，适当加菜肴品种和扩大白酒供应。闹市区及农贸市场附近的饮食店，增加快餐供应。”值得一提的是，该档案还提到了理发和旅店的服务。“理发节前三天延长服务时间。”“旅栈，日夜接待过往旅客，准备部分小间供来肥探亲、旅游和旅行结婚者住宿。照相抓好登门服务，风景外照和租赁相机业务。五家浴池，整修后陆续开业。”

何依群 何芳芳

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