阅尽人世沧桑味烟火人家济南味道

济南味道，更像是一座城市历经历史炒焖炖煲后的存留余香。济南味道，又像是一处地域被游人品尝咀嚼后的回味悠长。味道，既能带来舌尖上的新鲜奇特，又能勾起内心里的苦辣酸甜。济南市旅游局将一座城市能够让人唇齿留香的地方进行搜集，整理成“济南味道”专题，纳入新出炉的《济南城区旅游产品手册》中，让游人品尝烟火真济南，让人带走回味，留下记忆。

一个人永远不知道世间有多少种味道。在济南，一道家家能做的甜沫，在不同人家的烟火下做出来味道迥异，这是生活中五味杂陈的体现。济南的味道肯定也数不清。1986年出版的《济南食苑》一书，载入济南名菜、名吃共201种。如此众多的济南吃头，带给人们多少种味道体验，不得而知，如果算上那些掩藏在小巷中不具名的菜品、小吃呢？

有大雅之堂也有特色小店

济南菜的突出代表是鲁菜，鲁菜馆既有大雅之堂，又有特色小店。舜耕山庄鲁菜馆、银座泉城大酒店上善坊，深处星级酒店中，环境考究、厨艺精湛。在这里，商贾云集。城南往事、鲁西南老牌坊、春江饭店、崔义清鲁菜馆等鲁菜精品小店，或居闹市，或有故事。在这里，百姓出入。鲁菜的味道就是这样，寻常百姓吃得起，达官显贵也钟爱。

市井故事为鲁菜增添滋味

鲁菜是最有故事的济南味道。白雪楼的葱香大包，九华楼的九转大肠，一段段名人与凡夫的文化与通俗故事。品尝鲁菜的同时，这些故事成为增添滋味的最好佐料。乃至于于街头喝一碗两块钱一碗的甜沫，都会有人给你讲一段故事，并以“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜”作为结尾。这种饱含哲理的故事，让人慨叹人间苦辣酸甜。

古老与现代融入一顿饭中

经三路48号，由百年前济南第一家电影院改成的餐厅，依然以“小广寒”命名，仅添摩登和历史味。小广寒1904精品餐厅，深处济南老商埠，以电影为主题。置身其中，仿佛走进一处电影博物馆。在这里品味着老济南人看电影的时尚生活，小资与时尚、古老与现代，都融入一顿时间长长的饭中。

忘却时过境迁 留存年轻心态

文化西路14号，原济南老柴油机厂，如今的大厂房星座主题餐厅。老国营厂房的红砖依旧，不过墙上却是各样星座的图章。这里有大跃进时战天斗地的模样，14寸黑白电视机闪着影像，墙角摆放着个性奖状。名为大厂房，有些怀旧样，有些老少通吃。老人去看国营老厂的新生，年轻人去品尝自己的星座菜品。老工厂车间竟冒出饭香，让人忘却时过境迁，留存年轻心态。

美食大本营让人离不开

在泉水人家主题餐厅蜜脂园里，可品尝泉水冰镇西瓜和啤酒，让人感受临泉而居的惬意。济南美食街、芙蓉街小吃、大观园美食、边庄美食城……系列“美食大本营”成为今天济南人离不开的美食阵地，而锅贴、草包包子、烧烤小吃，则有更丰富的选择余地，仅是老字号就有十多家。

（本报记者 盖幸福）

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