添加剂就有10多种 亚硝酸盐含量全超标“致癌辣条”果然“名不虚传”本报记者 邱天

近日，央视曝光了孩子们常吃的5毛钱一包的辣条，添加剂超标，常吃可能致癌，对青少年身体有极大危害。那么这些“致癌辣条”中亚硝酸盐的含量有多少？本期“百姓检测”为您揭开真相。

价 格按批发价10元能买30包

11月26日，记者来到段店附近的批发市场，在该市场内有不少商家在销售“辣条”。无论是“北京烤鸭”还是“香菇肥牛”口味，这些辣条的配料表上大都以大豆粕、膨化豆制品、小麦粉等作为配料，而添加剂多为谷氨酸钠、阿斯巴甜、甜蜜素、三聚蔗糖、脱氢乙酸钠、柠檬黄、安赛蜜、山梨酸钾等十几种。

记者以开店进货为由咨询一位“辣条”老板。他介绍，这些食品大都是豆制品制作，当做零食来吃“比较有营养”，孩子也喜欢这些口味。该老板称：“批发价是10块钱一大袋，里面是30包，你卖5毛钱一包就行。”

实 验辣条亚硝酸盐含量超标

记者购买了4种“辣条”，分别为以大豆粕为主原料的膨化食品“香菇肥牛”、以小麦粉为主原料的“青江辣皮”和“酷辣牛肉”以及膨化豆制品“风干牛肉”，随后送到济南海能仪器有限公司做检测。

海能实验人员参考《食品安全国家标准——食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第二种方法对这4种食品进行了亚硝酸盐的测定。

●检测结果：

香菇肥牛

3.17mg/kg青江辣条 9.86mg/kg酷辣牛肉 11.05mg/kg风干牛肉 7.35mg/kg

记者了解到，国家《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》中规定，粮食（大米、面粉、玉米）的亚硝酸盐限量指标为3mg/ kg，以上4种口味的“辣条”显然已经超过该标准。

山东中医药大学戴霞认为，处于成长发育阶段的青少年应少吃这类添加剂较多的零食，即使这些添加剂并未超过国家限量，但是如果常吃积累起来就会超量。青少年可选择天然食品作为零食，如坚果、水果等。

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