进入农历腊月后无论城里农村几乎天天都有人结婚结婚大

进入农历腊月后，无论城里农村，几乎天天都有人结婚。结婚大都要办酒席，城里的婚宴都在饭馆酒店举行，农村人一部分也选择在城里饭店举行，但也有不少人请来大师傅，就在自己院子里现做酒席。“九斗碗”便是农村传统酒席中的“主角”。“九斗碗”，也叫“九大碗”，流传于绵阳各地。民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜而得名。后来发展演变为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜；四、镶碗；五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡；九、汤菜。

民间有首《九碗歌》：“主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚。二碗仔鸡炖贝母。三碗鲤鱼燕窝焯。四碗猪肉焖豆腐。五碗金钩勾点醋。六碗金钱吊葫芦。七碗墩墩有块数。八碗肥肉 漉漉。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。”

随着时代的发展和变迁，如今自作酒席的人家越来越少，会做“九斗碗”的人也越来越少，“九斗碗”逐渐变成了一种遥远的记忆，带着刻骨的香味，存留在人们的脑海中。（刘洋本报记者杨檎）

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