强筋小麦“强”行市场对土壤要求高，安徽省只有皖北小部分地区可种植

强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品，它属于优质专用小麦。近年来强麦市场行情一直看好，安徽省强筋小麦种植情况如何？农户在种植和收获时需要注意一些什么问题？记者为此采访了有关方面人士。

强麦不强品质也弱

据省农技推广总站副站长邢君介绍，国内强筋小麦主产区在河北、山东两省和河南大部、江苏和安徽省北部、陕西关中地区以及山西省中南部。这些地方因光热资源丰富，降雨量较少，土壤肥沃，生产条件较好，非常有利于小麦蛋白质和面筋的形成与积累，是国内发展优质强筋小麦的最适宜地区。

“由于安徽省皖北部分地区处于国内黄淮海专用小麦优势产业带的南缘，不属于强筋小麦主产区，长期以来强麦不强。 ”邢君告诉记者，全省强筋小麦种植面积不到300万亩，主要分布在亳州市、宿州市和阜阳市靠近河南和山东省的部分县区。强筋小麦对土壤条件要求较高，棕壤、砂姜黑土等土壤肥力较高的地块保肥能力强，比较适宜种植强筋小麦。但宿州市萧县和砀山县因属于黄河故道，其土壤条件并不适宜种植强筋小麦。由于越往南方强筋小麦的蛋白质含量也越低，安徽省强筋小麦品种的蛋白质含量也低于河南、山东、河北等北方省区。

记者了解到，目前省内种植面积较大的强筋小麦品种主要有西农979、烟农5158、郑麦366、郑麦9023、皖麦38、皖麦38—96、皖麦33和济麦20等品种。安徽省强筋小麦种植上存在区域布局不合理，种植分散等弱点，农户的种植随意性大，在凤台、霍邱等一些并不适宜种植强筋小麦的县区，农户也有种植，其生产的强筋小麦达不到有关技术指标，并不能当作强筋小麦来使用。

种植效益稍好于普麦

“近两年来，强筋小麦粉的市场价格只涨不跌。 ”安徽一食品有限公司采购部负责人告诉记者，现在强筋小麦粉的市场采购价格在75元/25公斤—78元/25公斤，每25公斤强筋小麦粉与年初相比上涨了10元以上。与前两年相比，涨势更是惊人，涨幅近20元/25公斤。目前强筋小麦粉与中筋小麦粉相比，价格约高7元/25公斤左右。该公司以从事早餐工程为主，年采购强筋小麦粉上千吨，来自安徽省皖北地区的占一半以上，但本省的强筋小麦粉与河南和山东产区强筋小麦粉相比，在筋力强度上略微逊色。

安徽皖王面粉集团原料采购部总经理吴信光对记者说，强筋小麦有一定的市场需求。目前在宿州产区，强筋小麦的市场收购价在1.1元/斤，比普麦要高出0.06元/斤—0.07元/斤，虽然每亩平均产量要比普麦略低，但种植户的亩收益要高于普麦。

涡阳县谷神种业专业合作社负责人王军向记者介绍，涡阳县优质强筋小麦的平均亩产在1000斤—1100斤，与优质中筋小麦相比，产量要低100斤—200斤，但每斤销售价格要高出几分钱。现在最大的问题是，皖麦38等强筋小麦老品种推出的时间已经很长了，市场缺乏新近推出的优质强筋小麦品种，导致农户的种植意愿在减弱。

强麦要单收单打

邢君副站长告诉记者，农户种植强筋小麦时要特别注意氮肥在施肥量和施肥时间上的后移。农户过去种植小麦在施肥时习惯“一炮轰”，现在基肥和追肥的施用比例一般是7比3，但在强筋小麦种植上要求基肥和追肥的施用比例是5比5或者4比6甚至3比7。在追肥时间上，农户一般在小麦返青到起身时才追施氮肥，而种植强筋小麦则要求把追肥时间再延迟20天以上。

“强筋小麦在收获时不能和别的小麦品种混杂，要单收单打。 ”邢君对记者说，强筋优质小麦的种植不同于普通小麦，要求连片种植并单收、单打、单储，这样才能有效保证小麦的品质。

由于强筋小麦属于专用小麦品种，面粉企业一般把它和普麦配比使用。邢君建议农户，以小麦合作社为依托，和大型面粉企业进行订单合作，实行集中连片种植，形成规模，标准化生产，只有这样才能降低市场风险，保证一定的收益。 本报记者 喻寒松

新闻推荐

春天卖美景 秋天卖酥梨梨花旅游成为砀山果农增收新渠道

孟扬 戴红 崔猛“二月你没来，三月别等待；四月请你看砀山，一片梨花海……”一曲优美动听的《梨花海》催开了砀山的百万亩梨花。尽管3月底还是春寒料峭，但砀山的老梨园里却日渐热闹起来：前来赏花踏...

砀山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播砀山县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。