疯狂的“黄焖鸡”江帆（芜湖广电生活频道1890栏目制片人）

春回大地，莺飞草长，就在三四月份，街头巷尾如雨后春笋般冒出了多家“黄焖鸡米饭”，俨然成为江城食客新宠。吃货的世界你懂的，顶不住诱惑，我也尝试了几次，黄焖鸡的卖相的确不错，鸡肉鲜美、汤汁浓郁，掏钱付账，发现这价格也颇为实惠：20块钱不到，上班族都消费得起。

黄焖鸡源自哪里？店面招牌上说，黄焖鸡是山东济南天桥区的一道名菜，流传已久，其用料可谓考究：选取山野散养土鸡，佐以多种中药，秘方焖制，工序相当复杂。虽说亏本买卖没人去做，关于定价商家自然心中有谱，可按照这样的用料标准，20块钱不到的售价就有些蹊跷：原料鸡真的是散养土鸡？各类中药的成本如何消化？这样的问题，各位食客恐怕只能“呵呵”以对了。

了解发现，众多黄焖鸡品牌都是采用连锁加盟的形式进行运营，也就是说，只要聚齐人员、找到店面、办理好相关证照、交过加盟费，就能开业大吉，享受总部配货、烹制指导的便利。翻阅一些媒体报道发现，这两年，在南京、武汉、郑州等多个城市，黄焖鸡也是风靡一时，多家店铺蜂拥开业，可红火了几个月就迅速消亡，而倒闭原因，就是因为竞争太过激烈，不少从业者为了保证低廉售价在原料上动起了歪脑筋。

我们不能断定20块钱的黄焖鸡就一定是质量不过关，但蜂拥而上的店主们应该意识到物极必反的简单道理，任何新鲜事物到了烂遍大街的地步就会一文不值。那些年，“土家饼”、“啤酒烤鸭”风靡芜湖，到今天，又有多少食客还记得那些味道？简单易行的加盟策略不能一概被斥为泡沫，只是在竞争激烈的市场经济环境下，创业的目的不应该仅仅是开店后迅速吸金，更应该是品牌和美誉度的积淀，速食主义、急功近利不应该是成熟创业者所具备的心态。中式名菜火热坊间做成产业确为好事，个体创业促进经济活力更应鼓励，但万万不能忽视品牌竞争力这个核心，美国的麦当劳、中国的全聚德因为独特的口味和始终如一的经营模式形成品牌、做大做强，可眼下的黄焖鸡，又具备哪些呢？火速蹿红的“庆丰包子”姑且也有着“领导人专属”的“金头衔”，口味千篇一律、铺面遍地开花、服务参差不齐的黄焖鸡难逃昙花一现、一地鸡毛。更值得警惕的是，黄焖鸡的来势汹汹，必定离不开幕后推手的多样炒作，这道菜到底能火多久，其实他们心知肚明：早期的加盟店也许有点赚头，跟风入市的创业者就难免成为幕后利益在这场圈钱游戏中的牺牲品。诸多城市的前车之鉴，都警醒我们不可重蹈覆辙。

跟风闯红灯、跟风抢食盐，每受利益驱使，国人似乎都有跟风的习惯，生怕好处旁落他人，为了抢到利益，哪里去管他人的交通安全，更不会自责风传谣言混乱了社会秩序。扎堆投资黄焖鸡，会给盲目的创业者带去损失，无序的市场环境更会给消费者带来潜在的危害。疯狂而混乱的黄焖鸡，应该引起监管部门的足够重视和警惕，一方面，及时发布预警信息，打击违法的圈钱行为，避免创业者血本无归，另一边，严格食品质量的监管，别让畸形的市场闹坏了食客们的肚子。

新闻推荐

方特过“生日” 免费邀您游招募30名“粉丝”来庆生

本报讯  一转眼，芜湖方特欢乐世界将于本月18日迎来开业6周年的纪念日。当天，芜湖方特欢乐世界将开展一系列盛大的庆祝活动，将欢乐、优惠、激情送给6年来支持方特...

芜湖新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播芜湖正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。