节后粽子有妙用自制的最好四天内吃完

端午佳节，粽子是大家走亲访友的首选。对于这种节令食品，缺之难显气氛，多之则让人心烦。节一过完，再吃起来也感觉不那么应景了。这些剩余的粽子，江城市民想出了种种花样吃法。对此专家表示，粽子主要原材料是糯米，不易消化，吃时不可过多过快。

可煮甜粥可烧排骨

“过完节了，家里粽子还剩几大盒，这可怎么吃啊?”住在芜湖市步行街附近的市民唐女士，看着客厅茶几上的精美礼盒很是犯愁。这些粽子有的是晚辈孝顺的，有的是朋友来玩时带的。“口味有甜有咸，不过吃着噎人，老公和孩子都不太感兴趣。这节一过，更‘推销\’不出去了。”采访中，有同样烦恼的市民不在少数，有人告诉记者，串门时特地不带粽子，但别人还是回礼了，不收都不行。

有问题就有对策，记者逛芜湖各大论坛和贴吧发现，不少市民想出了解决之道，做菜熬粥等“趣味”方法层出不穷。枣泥、红豆沙等甜味的粽子可以煮粥，简单又省事。锅中烧沸水，放入绿豆或者红豆煮，再加入剩的粽子，用大勺碾碎一起煮，一锅口感黏软的粥就新鲜出炉了。

还可以将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色，再与排骨一起红焖，如此既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯。另外，还可以将粽子切成小片，下锅两面煎至金黄，趁热撒上芝麻食用。还有鲜蔬炒粽子、粽子蛋饼、粽子点心等等推荐。

粽子未熟时不能吃

每年端午期间都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至类似窒息的事件，尤其是老人和小孩，由于其消化能力较差。所以疾控专家提醒说，吃粽子时，最好是一边佐茶，一边细嚼慢咽，有助于吞咽和消化。粽子的主要原材料是糯米，不易消化，建议吃迷你粽子。吃前一定要彻底煮熟，不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生负作用。

还有一点，有些市民喜欢自己包粽子，这种粽子未经过真空处理，保质期是极其短暂的，如是天气炎热，最好及时吃掉，万一不行存储在冰箱中，也最好在4天内吃完，且再次吃时一定要完全煮熟，否则会硬邦邦的，影响口感也不利健康。而真空包装的粽子，其保质期一般是180天。

三类人士忌吃粽子

患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

胃肠道疾病患者也同样不适宜。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡的病人若贪吃，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

最后，有些粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，糖尿病患者吃时如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。所以，这三类人士不可随性吃粽子，一定要控制量。

记者  程茜

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