中江大讲堂带您了解食品“真相”

本报讯 11月9日上午，由中共芜湖市委宣传部和芜湖市文明办主办的“中江大讲堂”，在市百花剧场举行了今年的第九场讲座。本次讲座主题为“食品安全的真相和误区”。当天，听讲座的市民坐满了剧场的报告厅。芜湖新闻网全程视频直播。

本次主讲嘉宾陈君石为营养与食品安全专家、中国工程院院士，现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。曾发表学术论文200余篇，编著作品17本。

究竟什么是食品安全呢？根据国际卫生组织的定义，食品中有毒、有害物质对人体产生影响的公共卫生问题。陈院士解释说，借助实验室条件，可以说一切食品中都含有毒害物质，但由于含量低微，加上人体的摄入量有限，未必会对人体造成影响。而国家要做的是将风险控制在可接受范围内。

我国食品安全总体情况是好的，整体食品的合格率在90%以上。但存在的问题也不容忽视，包括微生物引起的食源性疾病、化学物污染、非法使用食品添加剂、食品掺假等。陈院士强调说，现在人们对“食品添加剂”谈之色变是完全没有必要的，因为合法的添加剂并不可怕，它是经过国家允许的、安全的，不会对成人或者儿童的身体造成危害，而一些宣传中所谓的“不含添加剂”也只是商业竞争的手段，与健康实际没有直接关系。普通市民作为消费者，要注重食品的多样性，平时尽量去大超市或规范的市场购买品牌食品，掌握一些必要的食品安全常识。  记者 程茜

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