寒冷瞌睡无神的下午有什么比一杯香浓的热奶茶更迷人呢

寒冷、瞌睡无神的下午，有什么比一杯香浓的热奶茶更迷人呢。如今，芜湖大街小巷遍布了各式的奶茶铺，入冬后也是生意奇好。不过，只要多花一点点的时间和精力，你就可以自己在家DIY一杯奶茶，感觉必然不同。

奶茶在国内最早的流行地，可以说是受英式文化影响颇深的香港，那里的丝袜奶茶更是地道、香醇的代名词。有“丝袜奶茶之父”之称的林木河老先生已经年届81岁，他10多岁到港打工，与妻子及一名伙计于1952年在中环开设大排档，每日下午吸引附近的码头工人光顾。工人们看见林先生将茶用个袋子冲来冲去，觉得好有趣，又因为茶袋是咖啡色，以为是丝袜，每次都大叫“来杯丝袜奶茶”。

丝袜奶茶要选用红茶来煮。茶叶倒入凉水，水开后小火煮20分钟。跟着捞出茶叶，倒入牛奶，一边倒一边小火继续煮，可以分别顺时针逆时针搅拌十几下。如果家中有淡奶，加一部分则奶香更浓。接下来，离火加入炼乳调味到喜欢的甜度。相比较糖和蜜，炼乳的奶香会更浓郁。煮好后，用喝功夫茶的漏杯过滤就OK了。如果没有，纱网什么也行。至于茶和奶的比例，根据个人口味多试几次就知道了，懒的话就1：1放，也很美味。

还有鸳鸯奶茶，制法上混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有前者的香味及后者的浓滑。所以喜欢的同学也可以在奶茶煮好后加入纯咖啡粉，再冲入适当沸水搅拌均匀，添加细砂糖即可。

主持人：程茜

E-mail:sorceryfish@163.com

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