天冷时，我们爱吃这些菜社区美食达人推荐

虽已立春，这几天的气温却依旧比较低，天冷的时候吃点什么既饱口福，又暖胃补身呢？花园社区辖区内著名的赤铸山西路美食创业街上，特色饭店一家连着一家，是社区“吃货们”的天堂，社区美食达人黄先生为我们推荐了几道极具人气冬季美食，给准备年菜的市民们做个参考。

年节将近，赤铸山西路上一家饭店的主打菜便是具有年味特色的人气美食“杀猪汤”，别听这个名字不甚文雅，但是喝过的人都是“念念不忘”。“杀猪汤”起源于以往过年时“杀年猪”的习俗。临近春节，猪肥体壮时，人们宰杀年猪，将猪肉分给各家各户，而猪内脏和下水则熬成一锅汤，分食沾个喜气，这就是所谓的“杀猪汤”了。

“冬天里，冒着冷风到饭店里坐下，一般都会先点一份杀猪汤暖暖身子，汤鲜味美，在配上大米锅巴沾着汤汁满嘴留香啊。”美食达人黄先生本人对杀猪汤也“情有独钟”，他介绍说，现在的杀猪汤利用猪肝、猪心、猪血等猪内脏切成薄片，加上排骨、肉圆等配菜熬成一锅汤，再配上用五谷杂粮制成的香脆锅巴，不仅滋味鲜美，还有助于保护肠胃，是冬季里必备的“饭前汤”。

喝完“饭前汤”，冬季里最受欢迎的就是火锅了，无论是红汤鲜辣，还是白汤滋补，家人朋友围坐在热气腾腾的火锅边，就是一种热闹团聚的幸福。在赤铸山西路美食街上，铜锅羊蝎子火锅人气很旺。黄先生介绍说，羊蝎子指的是羊脊椎骨的部位，由于羊骨髓为全身精华所在，滋味鲜美，加上脊椎骨附近的连骨肉质细嫩，羊蝎子被吃货们誉为羊身上最好吃的部位。用铜锅炖羊蝎子火锅是一道老北京菜，可是近两年却极受芜湖人的欢迎，之所以采取铜锅，据黄先生了解，由于铜元素在生活中摄入量极少，铜锅作为一种适合火锅均匀加热的饮食工具，同时又能提供少量的铜元素，因而铜锅涮羊肉很受欢迎。

人说“靠山吃山，靠水吃水”，那么靠近长江的芜湖人，鱼则是一年四季的主菜之一。用硕大的江胖头，配上豆腐炖出一锅奶白色的鱼头汤，鱼肉的鲜美融合豆制品蛋白质的鲜味，这样的鱼头汤，一碗下肚，身心滋养。

记者从花园社区了解到，赤铸山西路美食创业街于2011年底正式揭牌，以经营餐饮为主，主要定位于平民化消费，走特色餐饮和夜市路线，为促进商户自我规范、诚信经营，与社区居民和谐相处，同时也为了打破中小商户因信息不畅、渠道单一等因素制约商户发展的瓶颈，提升花园社区中小商户在芜湖市的总体形象及知名度。1月28日，赤铸山西路的众多商户成立了花园社区商会，40名商户代表参加成立仪式，这也是赤铸山西路美食创业街规范自律发展的又一进步。   记者 顾娅 文  许诚 摄

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