芜湖人的“休闲宴”

年货年年备，老一代芜湖人的年货清单中，总有那几样休闲小食，成了让人念念不忘的“年味”。春节，大伙儿围在一起，享受难得的悠闲时刻。花生、瓜子、糖是过年最最传统的年货，而且几乎是家家必备，更重要的是还有芜湖百姓心中挥之不去的情愫和经久不变的习惯。

瓜子 最受欢迎特产

“要回家过年了，你准备带点什么年货啊？”这几天年味越来越浓，类似的问题已经成为办公室里最热闹的话题。在外打拼一年，回乡的日期定了，车票也买了，可是要带点啥回去却让不少人颇费思量。

走进芜湖的商场、超市，各式各样的“年货大街”都显示出喜庆的节日氛围。记者走访市场发现，具有芜湖特色，能够作为年货带回家的其实还真不少。

在步行街傻子瓜子专卖店，记者看到店门口堆满了十几大包的货，还没来得及拆封。“最近一段时间生意非常火爆，很多人都选择买些傻子瓜子带回家。”一位正在称瓜子的女士表示，傻子瓜子是芜湖响当当的品牌，带回去一家人都喜欢吃。该店推出的各种礼盒，除了瓜子还包括多种干果，也很受消费者青睐。

不仅年轻人喜欢买上一盒走亲访友，很多老芜湖人对瓜子也是情有独钟。“南瓜子、西瓜子、吊瓜子、丝瓜子…每年都会各样称两斤，放在家里招呼亲朋好友。”家住南瑞的王女士说。

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百善酥 难以忘记的味道

百善酥，是一种选用皖南山区的优质花生仁、南陵特产大米、白砂糖为主要原料，配以麦胚、麻油、莲子等辅料，通过三十多道工序精工细作而成。产品甜而不腻、酥而不散、清香爽口，是新春佳节走亲访友必备赠品。

“人在上海的奶奶今年都80岁了，以前在老家芜湖，她就喜欢吃上百善酥这一口，每年我会从芜湖带一些给她，今年没买到就从网上土特产店订购了两盒给她寄去，想让她过年开心开心。”28岁的张清净表示，现在过年家里的糖果盒中，已很难再觅到一些过去喜欢的零食，曾经家家户户必备的特色零嘴，已经慢慢被开心果、杏仁、榛子等各种坚果占领，而一些休闲零食，已不仅是一种物质，更是一种情感的寄托和期盼，是对亲人的祝福和挂念。

百善贡酥，佛门素食珍品。明清时期佛门作为贡品进贡皇室，清末皇帝嗣子爱新觉罗毓品尝后赞不绝口，欣然挥毫题赠“百善贡酥”四字。百善贡酥被誉为“佛门珍品、江南一绝”，百善商标两次被评为芜湖市著名商标。目前，百善贡酥依靠过得硬的质量和创立的品牌，打开了省内外市场。作为礼品和地方特产，百善贡酥被带到美国、日本、韩国、马来西亚等三十多个国家和香港、台湾等地区。对外交往中，百善贡酥不仅代表了芜湖地方特产的良好形象，也代表着芜湖的一种佛教文化，被誉为宣传芜湖的一张名片。

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板栗 坚果类销售第一

要问街头巷尾什么休闲零食最受欢迎？板栗可谓稳坐“销售第一”的宝座。在步行街附近的几家糖炒栗子店，早已排起了长龙，店内板栗货源充足，个个饱满诱人，吸引不少消费者前来选购，店内一片繁荣。

短短十多分钟的时间里，已经有多位学生拎着大包小包的“战利品”。“学校放假，想着带一些板栗给老家的父母尝尝，已经来买过N次，吃着放心，性价比也高。”大三学生刘媛媛，在上车前特意赶到步行街，购买了一些板栗和山楂。

板栗店老板告诉记者，现在消费者追求绿色健康的饮食消费，而板栗已经成为不少家庭的过年必备零食。“很多小姑娘喜欢吃板栗，逛街聚会都会买上一袋，生意一直不错。”他笑着说。

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炒米糖 现场制作年味浓

炒米糖，以糯米为主要材料,口味属于甜味，炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。过去遍布大街小巷，有现炒的，也有贩卖的，如今超市卖场还有包装好的品牌产品。种类和口味繁多，按需购买。

在城北大桥镇农贸市场内一家糕点店门前，摆着一口大锅，两名师傅正忙着现场制作炒米糖，吸引了不少行人驻足观看。师傅们将白糖、油混在一起，加上花生、芝麻和炒米等一起翻炒，短短几分钟，热乎乎的炒米糖便新鲜出炉了。有芝麻的、花生的、黑米的、小米的……种类不下10余种，松脆香甜的炒米糖也是不少市民家中必备的休闲食品。

与各大超市的销售相比，大街小巷的这些干果、糕点店的火热程度也毫不逊色。在市场内，几家干果类店铺内忙得热火朝天。老板们正在帮市民选购各类干果。一家干果店的张老板说：“现在，很多人都会提前到我这里来买些干果，虽然量不是很大，但几乎家家都会准备点。”

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贡糕 “步步高升”寓意佳

贡糕，在俗称“步步糕”，糕色泽洁白，软绵酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均匀，是老少皆宜的营养食品。 

贡糕的历史比较久远。相传此糕在大明永乐年间曾作为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为“贡糕”。贡糕以选料讲究，做工精细著称。由于“糕”与“高”谐音，被赋予了“步步高升，越来越好”的涵义。很多市民将贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕（高）为吉祥寓意。

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花生米 依然是热门商品

炒制花生米，在江南水乡的芜湖可谓家家都会。采用手工剥去花生壳，选出子粒饱满圆润的花生仁，配以茴香、八角、橙皮、细盐、白糖等浸泡、晾干，再下锅用温火烘烤，制作出的花生米飘香四溢。

除了炒制花生米，在芜湖花生的吃法很多，有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的……味味俱全，非常可口，也可以做零食吃，比起吃那些油炸的零食对我们身体有很多好处。在儿时的记忆中，焗盐花生米常常被当做父亲的下酒的小菜，入口反复咀嚼，香气浓郁。

如今，花生米依旧活跃在芜湖人的餐饮生活中，作为餐前菜、小零食、烹煮配料等，平衡着芜湖人的营养健康。

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