端午节已过 家中剩的粽子别贪吃

端午小长假结束了，而很多市民家中冰箱里仍有满满当当的粽子。有人开始犯愁：这么多的粽子什么时候才能吃完？

端午节吃粽子，这是中国人流传几千年的传统民俗。早在端午到来之前，很多市民就自己在家动手包了粽子，加上亲朋好友的馈赠，有市民感慨，虽然节过完了，但家中各种口味、各种款式的粽子存量仍有不少。问题是，大家对粽子的兴趣已经不像过节前那么热烈，有的人甚至已经吃得胃痛。

剩的粽子别贪吃

市民张女士非常喜欢吃糯米食，粽子当然非常对她的胃口。可是今年端午节张女士可没过好，节前有一天连吃五个粽子的她，胃痛得不行，跑到医院又是做胃镜又是开药吃药，把个过节的好心情都整没了。张女士说以后再也不能这么铆着劲吃粽子了。

记者查阅资料了解到，虽说粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。但是，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，所以以下人群最好不吃或少吃。一是心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度；二是老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化；三是胃病、肠道病患者，患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重；糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

还有一点需要特别提醒的是，粽子最好要加热后吃，不可一味追求冷粽子的嚼劲，贪食冷粽子，对身体十分不利。

不妨翻着花样吃

端午节已过，看着冰箱中剩下的粽子，很多芜湖的主妇们都发了愁，家人不想吃，扔掉又太可惜。好在粽子有一定的保质期，有媒体整理出妙招，教你二次制作粽子，将其变成美味可口的菜肴。如粽子煮甜粥，粽子煮粥这是最简单、最省事的做法，蜜枣粽、红豆沙粽等甜粽子都可这样煮粥喝。砂锅中烧沸水，放入绿豆或者红豆，煮15分钟，加入剩的红枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1颗剥散洗净的鲜百合，继续煮5至10分钟，一锅清香四溢、口感黏软的百合绿(红)豆粥就新鲜出炉了。

再比如红烧排骨粽子，先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色，再将排骨、冰糖、葱花、姜片一起入锅炒，加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。这样一来，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯。还有脆皮黄金粽，将粽子煮熟后，剥去苇叶，切成小片，在不粘锅里放一点菜油，油热之后放入粽子切片，两面煎至金黄，即可食用。如果趁热撒上炒熟的芝麻就更美味了。

还有一道加入蔬菜更健康的鲜蔬炒粽子，将选取的时鲜蔬菜洗好后，将水沥干，然后切成节，再将蒸煮熟的粽子切成丁或者条。在锅内放些油，将粽子丁(或条)放入锅中先炒一下，当成色差不多时，再放入时鲜蔬菜，加入干辣椒和蒜片等佐料一同炒，炒熟后即可食用。

除了以上，喜欢烹饪的市民还可以发挥创造力，将粽子翻着花样改良出各种菜肴，让家人在端午节后重新爱上粽子。

记者 胡芳  

罗成制图

新闻推荐

儿童按身高收费合理吗？

本报讯 如今...

芜湖新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播芜湖正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。