丑丑的蛋挞

何煦 一个生于芜湖长于芜湖地地道道的90后芜湖女孩，现在美国硅谷做用户体验设计工作。

来到美国后，更加垂涎家乡的各种味道，为了配合自己的口味习惯尝试着做各种美食。时间一长，慢慢地发现自己做的美食虽然没有华美的外观，但能根据自己的口味做得更营养更健康。即使工作再忙做做各种小吃，品品咖啡也是生活中一个不可或缺的乐趣。

已经不知道最早吃蛋挞是什么时候了，只记得肯德基的蛋挞，每次买回来都是热乎乎的，冬天吃起来，真是既解馋又能带给我们一丝温暖。来美国以后，这里的肯德基没有蛋挞了，便一直想自己做。在国内可以买做好的蛋挞皮比较方便，也不会打消做美食的积极性，在美国就只能用买来的酥皮了，虽然有些麻烦但是还是比自己做来得快。下面我来介绍一下蛋挞的做法。

原料 ：（12个蛋挞）

酥皮一张

低筋面粉 5g

淡奶油 150g

牛奶 120g

鸡蛋 两个

糖 50g （根据个人甜度喜好增加或减少）

炼乳 10g （可以不加）

步骤：1、 糖倒入牛奶中，隔水加热 （也可以放入微波炉加热 30秒） 搅拌至糖融化。放在一边。

2、 这时候要准备蛋挞皮，能买到蛋挞皮的直接用就可以了。用酥皮的要麻烦些，将酥皮解冻，对折再对折揉开，分12份，然后把烤盘上涂上黄油，这样烤好以后比较好取出来。每一份酥皮，用手或者着擀面杖弄平，放入烤盘，我没有用擀面杖，保证酥皮尽量薄，底部不要破就好了。

3、 这时候牛奶也凉了，在牛奶里加入淡奶油，鸡蛋黄，筛入低筋面粉，搅匀。

４、 蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满，烤箱420F (220度），烤上20-25分钟，可以开烤箱灯看蛋挞表面变了颜色基本上就好啦。

最后的成品虽然有点儿不如外面卖的美观，但是还是十分美味的。吃不完的可以放冰箱，第二天用平底锅热一下就可以了，看着这热乎乎的蛋挞，你是不是也很想亲手做一次呢。

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