中秋节的月饼，该怎么吃？“浅尝辄止”配茶果 “举杯邀月”时少食

中秋节马上到了，必不可少的“应景”食品——月饼，早已在大家的目光焦点处。虽说是传统“吉祥物”，馅料丰富，口味推陈出新，但也往往因为高糖、高脂的“先天属性”令不少人望而却步。

吃吧，怕血糖体重超标；不吃吧，似乎没有节味儿。怎么才能既品尝了美味，又兼顾了健康呢？芜湖市疾控中心的专家提醒，吃月饼的学问真不少，食用量、食用时间、饮食搭配都得下功夫。

口味：别拿五仁不当月饼

随着工艺的改进，市场上的月饼口味众多，让人眼花缭乱。不过，挑选时，除了考虑口感，还应将其所能提供的营养成分考虑进去。

市疾控中心公共卫生科的专家指出，月饼的营养成分会随着馅料的不同而有所区别，但是糖、油、面粉等成分基本不变，所以无论什么口味的都存在高糖、高脂肪、高能量的弊端。但要知道，任何食品对健康的影响都是在长期、大量吃的情况下才能体现出来。对于大多数人来说，月饼是一种节令食品和文化象征，并非日常餐桌上的必需品。除部分特殊人群外，月饼通常对健康都没有太大影响。

如果从健康角度来做选择，相对推荐的还属五仁、枣泥、水果、豆沙馅的月饼。五仁月饼选用的是各种坚果如瓜子仁、核桃仁等，含有较丰富的维生素和矿物质，且甜度相对低一些；而枣泥、水果、豆沙之类馅料的月饼，则水分较多，脂肪含量相对要低一些。

特别提醒，糖尿病患者最好不吃月饼。即使是“无糖月饼”也一样，只是不含蔗糖而已，但食品中只要含有淀粉就会升高血糖。而且月饼中还有大量的油脂，对血糖控制同样不利。对于情况比较稳定的病人来说，可在两餐之间尝试吃1/4个普通大小的月饼。

同时，患有胰腺、胆囊、胃肠道疾病的患者如果饱食之后食用月饼，可能会加重病情。因此这部分患者也要少吃，或咨询医生后再恰当食用。

食用：还真不要晚上吃

月饼的食用量因人而异，可根据个人体质、健康状况来选择。但总的来说，最好不超过一块，可以少量多样，以“品”为主，浅尝辄止。

由于月饼中含有淀粉和糖，因此可以替代部分主食。也就是说，吃月饼后，主食干粮等要相应减量。另外，月饼中含有较高的脂肪，一日三餐应减少烹调油的用量，尽量不用含脂肪较高的畜肉，可选择鱼虾类。

吃月饼的时间，放在早餐、午餐或两餐之间均可。从营养的角度来说，不能代替正餐，也不建议在饭后吃，否则会增加胃肠负担。很多人喜欢赏月时吃月饼，感觉“最正宗”，但其实月饼最好不要晚上吃。前文说过，它是高能量食品，晚上吃后，活动较少，多余能量储存在体内，不仅会导致发胖，也会影响消化，进而影响睡眠质量。

搭配：搭清淡饮食最宜

最后，月饼不宜单独食用。食用时最好能搭配全谷物及蔬菜、杂豆、鱼虾等清淡的饮食，餐后可搭配绿茶、水果等，既止渴又除腻。

所搭配的水果可选择橙色、酸味、富含维生素C的品种，如橙子、西瓜、香蕉等。蔬菜可选择一些含膳食纤维和维生素较多的深色蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等。

节后吃不完的月饼，如何处理也让人发愁。网络上就有人晒过奇葩菜肴，如“月饼炒辣椒”等。但这些脂肪含量偏高，因此并不推荐。专家建议，如果吃不完，可以把月饼切碎掺入玉米、小米面中蒸成小窝头；或加入五谷杂粮中，做成八宝粥，都可以降低其中糖分和油脂的浓度，吃得更健康一些。  

记者 程茜 实习生 代立芳

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