记者实地踩点特约加盟店啤酒小龙虾味道不一般

特约加盟店都在什么地方？他们的菜品特色如何？为了让吃货们对试吃的特约加盟店做到“心中有数”，晚报记者也逐一对首届晚报龙虾节的特约加盟店进行了实地走访和考察。

农家菜馆的农家味

昨日上午，记者与龙虾节筹备组成员一道，再次踏入试吃活动的第二站——位于城东云从路的“财源门农家菜馆”实地踩点。青黛屋檐、木制地板、徽派装修，诚如其店名，“财源门农家菜馆”走的就是淳朴自然、农家风情。该店负责人徐文向记者介绍，身为“农家菜馆”，财源门主要从两方面对“农家”二字浓墨重彩：一是食材取自农家；二是菜式主打徽菜系列，主推农家土菜。“我们家的猪肉都是农家养殖的黑猪肉，所有的蔬菜也是从农户家走货。”徐文告诉记者，为了保证菜的农家风味，菜馆不仅从黄山聘请了专业厨师，精心烹制地道的黄山徽菜，还在食材上下功夫，保证食材的新鲜和原生态。“我理解的农家菜，就是要绿色环保，同时还要有自己的特色。”

徐文说，徽菜起源于古徽州，包括如今的黄山市、绩溪县等地。“我们的师傅之所以从黄山聘请，就是保证菜系的地道。我觉得那边的菜重色重味，所以到了芜湖，我们结合本地人的口味，有的还稍微做了改良。”他向记者介绍，到财源门吃农家菜，就是要让客人在类似于家的温馨环境中，吃出亲切、接地气的农家味道。

尝尝特色啤酒小龙虾

采访中，徐文还重点推介了参与首届龙虾节的拿手好菜——特色啤酒年糕小龙虾。“我们家的小龙虾主打两种口味，一种是特色十三香的，一种是特色啤酒年糕味。”他颇有兴致地详细介绍了“特色啤酒年糕小龙虾”。“差不多每天都卖出五六十斤。啤酒年糕味小龙虾的重点也在卤汁，先是要将中草药研磨成末，在结合孜然等多种香料熬制的油做成卤汁，兑入啤酒和莴笋，做出清香、回味无穷的小龙虾。”对于让很多人眼前一亮的辅材“啤酒”，徐文解释说，之所以加入啤酒，是因为啤酒能祛除腥味，同时还能改善小龙虾的肉质。他说，这个夏天，财源门农家菜馆的小龙虾颇受食客欢迎，这也让大家都有了自信报名参加晚报首届龙虾节。

记者获悉，目前“财源门农家菜馆”在芜湖城南城东都有分店，城南店位于中央城财富街，城东店位于城市之光小区附近的云从路。南北大打“农家”牌，可见“财源门农家菜馆”在布局上也做到了“迎南北来客、接八方宾朋”。

昨日，“财源门农家菜馆”的老板陈治兵也和店内大厨一道接下了晚报特约加盟店的牌匾。授牌过后，该店也将作为试吃的第二站参与龙虾节的试吃活动。啤酒年糕味龙虾究竟有多好吃？尝尝就知道！  

财源门农家菜馆成为特邀加盟商

美味的特色啤酒年糕小龙虾

大厨精心烹制小龙虾

本版撰文 记者 李婷维  实习生 周舟   摄影 刘江

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