人工繁殖塘鳢鱼获得成功塘鳢鱼被称为水中“纸黄金”，每斤80元至100元

塘鳢鱼是一种深受苏、浙、沪等地居民喜爱的食用鱼类，在上海世博会招待各国元首和贵宾的开幕式晚宴上，第一道炒菜就是“荠菜炒塘鳢鱼片”。然而，目前野生塘鳢鱼的资源日益减少，其市场价格达到每斤80元至100元。 5月15日，记者从宣城市宣州区水产局获悉，在上海海洋大学王武教授的指导下，人工繁殖塘鳢鱼获得成功，已孵化出塘鳢鱼苗约20万尾。

塘鳢鱼味美价格高

据宣州区水产局的徐志南站长介绍，塘鳢鱼的学名是河川沙塘鳢，俗称土蒲鱼、虎头鲨等，是淡水底栖小型肉食性鱼类。肉质细嫩、鲜美，无肌间剌、无鱼腥味，这种成鱼重量仅1—2两的小型鱼类在苏、浙、沪、皖等地很受欢迎。去年，上海世博会晚宴上的“荠菜炒塘鳢鱼片”让塘鳢鱼的知名度更高了，这道菜也被上海的一些饭店命名为 “世博第一菜”。

令人惋惜的是，随着近年来我国天然水域的环境恶化，原本到处可见的塘鳢鱼变少了，野生塘鳢鱼的资源日趋枯竭，其捕捞产量远远不能满足市场需求，价格也是一路走高。目前市场上每斤塘鳢鱼的价格高达近百元，可称得上是水中“纸黄金”。

人工繁殖终获成功

既然价格这么高，为何饲养塘鳢鱼的养殖户这么少呢？宣州区水产局负责人说：“塘鳢鱼鱼苗太难搞到了，2010年，一条3厘米长的塘鳢鱼鱼苗价格就是1.25元，而且还很难弄到。 ”如果放纵大家去捕捉野生塘鳢鱼鱼苗，这对野生塘鳢鱼的资源保护是一种破坏。为了实现塘鳢鱼的可持续发展，宣州区水产局和上海海洋大学的王武教授合作，解决了亲鱼培育、鱼巢的设计、人工促产技术、鱼卵孵化设施、水霉病防治技术等关键问题，终获成功。近日，第一批已孵出塘鳢鱼苗约20万尾。

据悉，这是全国唯一的人工繁育塘鳢鱼基地，人工繁育塘鳢鱼种苗的成功，将会带动当地塘鳢鱼人工繁育产业做大做强，在3～5年内把塘鳢鱼打造为当地的特色产业。随着人工繁殖塘鳢鱼产业的扩大，市场上将会出现数量更多、价格更便宜的塘鳢鱼。王武教授告诉记者，今年养殖基地的塘鳢鱼苗预计将达到100多万尾。

养殖模式很重要

王武教授告诉记者，他们将塘鳢鱼与河蟹养殖在一起。之所以选择这对“搭档”，是因为生态养殖环境中的河蟹生长在水质很清的池塘中，那里有水草、螺蛳、小鱼小虾，这种环境正适宜塘鳢鱼生长，而且小鱼小虾是塘鳢鱼最爱吃的食物。“过去，我们将鳜鱼和大闸蟹养在一起，但鳜鱼的价格如今已低于30元一斤，性价比不高，所以我们将塘鳢鱼取代鳜鱼，取得了很好的效果。 ”王武说。

宣州区水产局的徐志南站长说，目前按照混养模式，每亩水塘可养200斤塘鳢鱼，半年就可以成熟，技术非常好学，塘鳢鱼养殖产业将会带动长江沿岸渔民的增收。但是目前要做大产业还需要一段时间，主要是鱼苗供应还不足，随着人工繁育鱼苗量的增加，塘鳢鱼产业会越做越大。

（本报记者 刘刚）

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