宣城香菇缘何不再“香”

香菇棚内，菇农正在采摘一茬已生长的香菇。在溪口镇金龙村，种植户正在为香菇棒刺孔。安农大专家团队详细了解香菇市场销售情况。

每当举办农产品展销会，无论是在省会合肥还是上海、杭州等外地城市，拥有“山珍”之称的宣城香菇是宣城市特色农产品中一张闪亮的名片，被外地客商甚至口味挑剔的上海市民所认可。然而记者调查发现，近年来，宣城香菇不仅种植面积越来越小，整个产业也处于“走下坡路”的萎缩状态。这到底怎么回事？

“香菇之乡”的辉煌过去

位于宣州区以南46公里处的溪口镇，是宣城市著名的“香菇之乡”。总面积188平方公里的该镇，森林覆盖率达87%，独特的山区气候，丰富的杂木资源，使得该镇发展香菇生产的优势得天独厚。

5月18日，当记者来到该镇时，刚一进入该镇地界，路边一间间香菇棚便不断映入眼帘。“上世纪90年代以来，宣城市的香菇种植就是从该镇的华阳村（现已改为华阳社区）开始的。”宣州区菜篮子工程办公室副主任沈磊介绍，当时为了帮助山区农民脱贫致富，经过考察走访、比较调查，政府最终决定引进香菇，鼓励村民广泛种植。

从生产技术指导到市场开拓，该区农业部门和乡镇政府均不遗余力地扶持香菇产业发展。“有一次，我跟着副镇长一起去上海推销香菇时，为了把香菇卖出去，还‘入乡随俗\’地采取了这么一招……”在溪口镇农业发展办公室，农经员柳赈浪回忆，由于外地经销商对政府的推介更为看重，自己到哪便首先向对方介绍副镇长的身份以获得信赖，“这种做法为快速开拓市场起到了促进作用。”

在各级政府和有关部门的全力扶持下，从宣城市附近的芜湖，到江苏无锡、浙江宁波，甚至上海市场，“宣华牌”香菇逐渐享誉华东地区。据农业部门的统计数据显示，宣州区香菇种植面积最高峰时曾达到约2000万棒，而溪口镇在2011年前后的香菇种植面积约1800万棒，“香菇之乡”可谓名副其实。

从顶峰坠入“下滑曲线”

“我们村种植香菇的时间已经有十几年了，但近几年来，种植面积总体上仍处于不断减少的状态。”在溪口镇目前最大的香菇种植地金龙村，村支书谭六青介绍，当地的香菇种植户已不超过10户，还有一些是在本村种植的外地菇农。

“香菇的零售价最高曾一度达到每斤10元左右，如今由于市场行情波动较大，加上每个种植户的管理水平不同，导致产出量较低，种的人自然越来越少。”曾在华阳社区种了五年香菇的金龙村村委会主任钟玉虎介绍，该村目前的香菇种植总数约21.9万棒。

“前年，香菇的市场价还在七八元一斤，现在一斤只有4元多了。”在该村，总共种植了约8万棒香菇的村民丁发启、丁发明兄弟二人说，除了香菇的市场价波动较大以外，今年年初的寒潮暴雪导致部分香菇棚倒塌，“一下子便损失了2万多元。”

根据溪口镇农业发展办公室的统计数据，在今年年初的寒潮暴雪来袭期间，尽管多个部门提前发布了气象预警信息，全镇仍倒塌香菇棚103个、100万棒香菇受灾，共计损失约700万元。“很多产量不高的老香菇棚倒塌后，菇农便不再重建了。”柳赈浪介绍，目前该镇的香菇种植总量只有约500万棒。

“香菇作为溪口镇乃至宣州区的一个特色产业，从曾经的红红火火到如今的不断萎缩，如果不能对其进行有效的政策扶持和技术支撑，很可能将渐趋低迷。”宣州区菜篮子工程办公室主任章照停焦虑地告诉记者。

多种因素使香菇难“香”

虽然市场价格时有波动、对自然灾害抵抗能力较弱，都是导致“香菇之乡”产业渐趋萎缩的客观因素，但在一线农技人员看来，宣城香菇难以“香”飘市场的根本原因却是如今种植技术落后，致使品质、产量出现了“双下降”。

“香菇种植本身就是一个技术要求较高、费时费力的事情。”在柳赈浪看来，很多菇农在种植过程中，正是由于不按技术人员的指导和规范操作，才导致了如今的局面。

“例如在灭菌环节中，每次灭菌的香菇棒应控制在5000棒左右，很多菇农为图省事，灭菌炉内一次就塞进了一两万棒，灭菌过程不彻底导致了后期杂菌感染、产量降低。”柳赈浪介绍，除此之外，过去在香菇棚内挖渠架管引入山泉水降温的措施被省略、地埋种植取代架子种植致使沙土混入菇内影响口感、早期引入的菇种种植三代后出现退化现象等，这些技术方面的弊病是造成宣城香菇产量、品质下滑的重要因素。

与此同时，在被宣城市“宣华牌”香菇长期“占领”的上海等华东市场，品质口感更佳的东北香菇开始“攻城掠地”，逐步取代了名噪一时的宣城香菇。采访中，对于记者提到的关于香菇销售价格问题，很多种植户均表示，由于品质不一，经销商的收购价格自然差距较大。

转型发展重振“香气”

如何让昔日红极一时的香菇产业重现辉煌？首先请专家来“号脉问诊”，才能有针对性地“对症下药”。今年4月底，在宣州区农委菜篮子办公室的邀请下，以安徽农业大学生命科学学院原院长刘朝良为首的专家团队，实地考察了宣州区的香菇生产销售情况。

“种植观念和模式落后、缺乏龙头企业带动、本地市场宣传开拓力度不足，是宣城香菇产业面临的三大问题。”在安徽农业大学副教授、省现代蔬菜产业体系食用菌岗位专家陶鸿看来，宣城香菇未来应围绕这三个方面，重振产业发展。

对现有的地埋种植模式进行调整；在农产品龙头企业的带动下，引入推广新的食用菌品种，探索实行精品生产；通过行业协会向宣城市民宣传推介香菇等食用菌的营养价值、菜品搭配，提高本地消费者购买量……调研中，陶鸿结合自身在省会合肥市场推广食用菌的经验，为“香菇之乡”规划了上述发展方向。

而在香菇种植一线的农技人员柳赈浪看来，当地发展种植香菇产业不仅具备诸如冷链保鲜设施齐全、专业种植户经验丰富、市场对华阳香菇品牌认可度高等优势，也是村民提高收入致富的最佳选择，“目前没有什么产品比种植香菇的效益更高，只要突出特色，不断推动产业转型升级，这里山清水秀的自然环境就一定能孕育出品质优良的香菇。”

新闻推荐

宣城三中高一班雷扬眺望一踮脚黄果树的水星溅入眼帘在

宣城三中高一（2）班 雷扬眺望，一踮脚黄果树的水星溅入眼帘在一...

宣城新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是宣城这个家。