二月二掖邑古风

□孙景璞

农历二月初二，是我国的传统节日“二月二”，又名“龙抬头节”、“龙头节”、“春龙节”、“青龙节”、“农头节”、“春农节”。从字面上看，在这六个别名中，有两个与“农”相关，有四个与“龙”相关，并且，“龙”名也关“农”。

二月二农头节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田。”每年二月二这天，他都要亲自下田耕作，后世君王纷纷效法。旧时，有一种年画题材，画的便是皇帝扶犁耕田的情景，题曰：“二月二龙抬头，万岁皇爷使金牛，正宫娘娘来送饭，保佑黎民天下收。”

中国人素以龙为图腾。古人认为，龙“秋分潜渊”、“春分登天”。农历二月初二，正是春分前后，蛰伏一冬的龙苏醒抬起头来，是为“龙抬头节”的本意。先民们借这个节日，祈求神龙保佑，一年风调雨顺，由此也演绎出许多以龙为主角的民间故事来。胶东一带流传较广的是“金豆开花救玉龙”的故事，二月二吃炒豆一俗，即源于此。

二月二这天，民间用各种仪式来祭祀龙。这一天，无论吃什么食物，样样都沾个“龙”字：吃炒豆子，叫吃“龙眼豆”；吃饺子叫吃“龙耳”、“龙牙”、“攀龙角”；吃饼，叫“龙鳞饼”、“扯龙鳞”；吃面条，叫吃“龙须面”、“食龙须”、“扶龙须”；吃馄饨，叫吃“龙眼”；吃米饭，叫吃“龙子”；吃菜团子，叫吃“龙蛋”等。

过去掖县（今莱州市）人过二月二，有三个保留节目：打囤、吃煎饼、吃糕豆。据《掖县志》记载：“二月二，以灰画地作圈，置五谷其中，谓之祝年。煼（chǎo，古同“炒”又或熏)豆，谓之报捷。”二月二这天，人们要把正月十五放入面缸米瓮里的“圣虫”（也叫神虫，一种盘龙形的面塑制品）取出来，以示“龙抬头”了。大清早，家家都用灶灰或滑石粉，在天井里、大门口、打谷场、井台上画上一些圈圈，方言叫打囤，有的地方叫画仓子。“囤”边上还要画上梯子，象征粮囤很高，米粮满囤，故有民谣曰：“二月二，龙抬头，大囤满，小囤流。”

打囤的仪式，还带有占卜的意味，甚至会影响到农家的种植结构。如，在囤中心放上一些五谷杂粮，主人会躲在一旁观察，看家里养的鸡或飞临的鸟雀们有何反应，它们先啄哪一样粮食，即兆示今年哪一样粮食会丰收，那么，主人便会考虑多种一些这种作物。

城南路旺一带，人们不但在室外打粮囤，还会用滑石粉，在屋内的地面上画圈为囤，里面放上铜钱，谓之“钱囤”———钱粮都求富有，这个心愿显然要更膨胀一些。

二月二的食俗，仅掖邑一地，不同区域间也有细微差别：城周围的村庄，讲究早晨吃煎饼，中午吃饺子；沙河一带，早晨吃手擀面条、凉粉菠菜汤卤，中午吃饺子；而梁郭一带，早晨吃煎糕饼子，中午吃饺子。《掖县志》里“煼豆，谓之报捷”一句，是说在大铁锅里炒黄豆的时候，锅里会发出“噼啪、噼啪”的响声，宛如放鞭炮，寓意春雷响动，报捷声声，丰收年景。乡间有两首民谣，一曰：“二月二吃豆豆，人不害病，地丰收。”二曰：“二月二，龙抬头，大人小孩吃糕豆。什么糕，黄米糕。什么豆，滑石豆。”

糕豆的做法是，先用大黄米面蒸成糕饼子，再掺和上白面、白糖，擀成薄饼，切成菱形小块，晒干，炒熟。口感香、脆、甜，这是掖县的风味小吃之一。滑石豆的做法，是先用糖水（过去多用糖精）泡黄豆，再拌上滑石粉，晒干，炒熟。这种豆吃起来又甜、又香、又脆。朱桥、金城一带，还保留着二月二吃爆苞米花的古风遗俗，并且，要把苞米花往屋笆上扔，边扔边说：“苞米花，打屋笆，蝎子蚰蜓不进家。”

莱州民间还流传一些兆示粮食丰收的谚语，如：“春雷响动，龙抬头；惊蛰闻雷米似泥。”意思是说稻谷丰收，米贱如泥。还有“二月二结冰，担上老鼠好年景。”“二月二上冻，白饼盖瓮。”这说的就是气温与年景的关系了。

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