“鲁菜之都”应成为烟台新名片, 市烹饪协会会长建议弘扬烟台饮食文化

YMG记者王梓蓉摄影报道

2013年，港城的餐饮业经历了一次前所未有的行业“裂变”。一年来，小餐馆人多爆满，大饭店关门歇业的现象已经见怪不怪。昨日，市人大代表、烟台市烹饪协会会长程伟华接受“立通访谈”采访时呼吁，推动行业品牌整合，加快创建“中国鲁菜之都”，应该作为落实“积极推动三次产业结构由‘二三一\’向‘三二一\’转变”的一项重要举措来抓。他向记者展示的三个建议，都与这个议题有关。

加快创建“中国鲁菜之都”

烟台市烹饪协会是一个民间组织，多年来一直在为创建“中国鲁菜之都”、叫响“鲁菜之都”品牌而努力工作。据程伟华介绍，从2008年开始，烹饪协会开始筹备“鲁菜之都”的活动；2009年开始挖掘整理、认定烟台100多种传统名小吃；2013年市政府办公室正式颁发了“中国鲁菜之都”的工作实施方案。“加快推进创建‘中国鲁菜之都\’，对整个烟台的形象是一种提升。”程伟华介绍说，这项创建工作需要市政府领导亲自挂帅，迅速启动工作程序。2009年挖掘烟台名小吃工作中，烹饪协会通过向社会展卖、让百姓品尝和专家认定的方法，确认了49种烟台名小吃，同时，有了建丹桂小吃城的想法。程伟华介绍，小吃城的建立与之前的工作都有直接关系。

程伟华认为，做好烟台美食，不仅能大力弘扬烟台的饮食文化，还能优化旅游口碑效应。如果烟台提前获得“中国鲁菜之都”称号，将成为烟台众多名片中，又一张新的城市名片。

引导百姓消费，发展大众化餐饮

在这份“大力发展大众化餐饮，推动社会消费品零售总额的提升”的提案中，从事餐饮行业多年，有着丰富企业管理经验的程伟华表示：政府可否针对当前餐饮业低迷的现状从引导消费、拉动内需方面出发，采用政府发送大众餐饮消费券的形式促进一下大众餐饮的发展（2009年杭州市政府向部分市民发放了价值1亿元的消费券，放大效应为5.42倍；宁波、成都、南京也采取了同样的做法）。

程伟华举了一个简单的例子，我国南方很多发达城市市民，周末没有在家做饭的习惯。“在武汉，市民周末在外面饭馆吃饭，人均消费二三十元就能吃饱，四五十元就能到像样的馆子吃饭。”程伟华告诉记者，这么低的消费，老百姓承受得起当然不愿在家做饭吃，那多麻烦。可是，恰恰相反，在港城的餐馆中想找家这样低消费的餐馆并不多，餐饮经营者是否要反省一下走大众消费路线。

目前，餐饮管理者需要借助弘扬鲁菜文化，把烟台打造成“中国鲁菜之都”这种大好局面，推出以家庭消费、大众消费及节约性公务消费为主的餐饮业经营模式。

多“疏”少“罚”，解决停车难问题

市民生活水平不断提高，烟台市车辆快速增加，行车难，特别是停车难已成为广大市民关注的焦点。程伟华在最后一项提案中提出，解决停车难问题，当务之急是如何利用现有的社会资源，多在疏通、缓解方面做工作，少在处罚方面费力量。

程伟华提出，针对市区一些不太拥堵的路边安排临时停车线，这种做法很好。建议有关部门，可在一些宽敞、不影响交通的路边多增设临时停车位或停车场；对一些改作他用的停车场恢复停车使用。

另外，程伟华大胆提出，一些政府部门、企业、单位的大院，也可以在职工下班后，给百姓提供晚间停车。这样一来，不仅可以利用晚上空闲的停车场，也可以方便一些没有车位的市民。

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