天气晴好 鲜菜价格普遍下降 为何被霜打过的蔬菜更好吃？

本报记者 周芳林 文/图

最近，经常买菜的市民可能感觉到了，青菜等不少鲜菜价格都降了，手中的菜篮子已经“轻”了起来。业内人士表示，天气晴好适合鲜菜生长，再加上本地蔬菜的大量上市，鲜菜供应量增加，鲜菜价格普遍下降。

蔬菜价格下降 菜篮子轻了不少

早上7点多，蓝天菜市场里已经热闹起来，菠菜、番茄、青椒、黄瓜、韭菜……摊位摆放的蔬菜新鲜、丰富，不少市民正在挑挑拣拣。

青菜2.5元/500克，芹菜大约1.5元/500克，菠菜3.8元/500克……市场内绿叶类蔬菜价格，与前一段时间相比，价格普遍有所下降。“波菜怎么卖？”市民孙女士一大早来到菜市场，看到菠菜鲜嫩，拿了一把让摊主称。听到摊主说3.8元500克时，她又拿了一把。“前一阵子，菠菜价格接近5元500克，每次买，我都挑一小把的买。”孙女士告诉记者，和前一段时间相比，蔬菜价格便宜了不少，尤其是菠菜，500克便宜了大约1元。

“批发价下来了，价格便宜，蔬菜也更好卖了。”在蓝天菜市场卖菜的吴师傅告诉记者，这一阵子，青菜、菠菜的批发价降下来了，所以零售价也下降了一些。

本地菜大量上市 近期或将持续走低

11月5日上午，在东海大道与汤和路交叉口处的一家连锁超市里，二楼的蔬菜称量处已经排起了长队，市民们拎着装着蔬菜的篮子等候称重。“今天的芹菜真便宜。”“可不是，好久都没一块多钱的菜了。”熟识的消费者一边排队，一边闲聊着。

“天气晴好，鲜菜价格普遍下降。”国家统计局蚌埠调查队工作人员马兆彬告诉记者，10月30日20种鲜菜平均价格与10月25日相比，有11种价格下降、5种持平、4种上涨。其中，青菜和菠菜的降幅超过两成，红萝卜、韭菜、青椒、花菜、芹菜、西红柿、葱和大白菜的价格都有所下降。

对于蔬菜价格的走势，业内人士表示，天气晴好适合鲜菜生长，再加上本地蔬菜的大量上市，鲜菜供应量增加，对价格将产生直接影响，预计近期菜价或将持续走低。

蔬菜为什么打霜后更好吃？

市民芦美娜昨天去菜市场，有菜农向她推荐“霜打菜”，理由是“霜打过的菜更好吃”。芦女士也纳闷了，真是这样的吗？

市农林委种植业局有关负责人告诉记者，民间确实有“霜打蔬菜味道好”的说法，其实这是蔬菜适应环境变化、防止冻害的结果，低温下，蔬菜体内的淀粉类物质转化成糖类，经过这种转化，蔬菜细胞液就不会轻易被破坏。由于霜打过的蔬菜含糖量提高，因此，“霜打菜”味道甘甜，常见的有黄金乌、菠菜、白菜等。

十一月七日?市民正在东海大道和汤和路交叉口附近的一家超市内选购蔬菜?

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